nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。5.39.217.77:88980 u* P' h% u. ]$ X4 _0 T
! U. [2 t7 f  O# D7 R/ d  F
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 e2 `0 a3 f7 S9 o4 U* S
- L. y2 B; F7 ^' z* [
只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" ?3 k* n* @: c8 Z3 H

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 m4 O' A, w# N
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。tvb now,tvbnow,bttvb& M& }, t7 g, V( f7 u
: C1 A- N' F- R  V$ Q
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.77:8898+ P; ?: t6 {* f- v; Z+ d
5.39.217.77:8898! L8 W& `6 J3 F5 H( a# d
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; i" q" l, [) C  _, b5 c5 K' A) N
1 q/ M9 Q% Q1 f) _
那時候的沙田，並不是現在的沙田。9 ^4 P8 h4 C' f0 j
/ U! J5 _- Z7 M2 h. f' k3 r
今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。5.39.217.77:88983 y3 _) W; s. r4 N

那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# h* l  O- W
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。% Q5 Q3 z1 I" u' y1 K8 C9 A

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？, v# Y9 R4 L. u6 \  |% _" Y$ ?

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。/ q' R- k8 y! T" M# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! s2 t9 \+ x$ l/ _
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。tvb now,tvbnow,bttvb1 \! W* K5 i& k5 v! L, ]/ _- i
只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 M- ]: C9 L: C5 @: ~* t

碩果僅存，第一代食店公仔箱論壇8 E* A& {# O( Y
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」- H3 s% {0 k% f5 R1 V9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 V. B+ Q+ i  v+ g
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」

tvb now,tvbnow,bttvb! i- K+ j& ?2 i- a7 t1 W
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
5.39.217.77:8898" X0 R/ n; w3 j$ {) v/ S( S1 W/ c

每日下午五時後有打冷供應。
5.39.217.77:8898: A# r/ F" M2 M, d6 }/ B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ v( y! M9 `
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
5.39.217.77:88980 C; ~# G; H) a
德興粥麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! |6 w3 Y! d1 F9 ~0 x
好運中心! [& i; t! Y n5 g
公仔箱論壇$ z6 T1 U- j% Y8 i
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 R4 q" F4 \1 K8 D i
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇$ ^. o% b( ^, r1 B1 t
公仔箱論壇! V9 q7 a/ V; j' c
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
公仔箱論壇3 X' C! U) A* ~" D

. T# p/ E$ e/ K6 i
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
& C4 T+ p; o7 @

沙嗲醬和蜜糖任君添加。
公仔箱論壇/ Y( T/ e! U' c9 n( p

煙肉腸仔串$10 N; D% a/ d$ I6 Y) r, e, }, o1 z
tvb now,tvbnow,bttvb* f8 _' w' t) w/ j% g8 c

tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 v* @. [: r* a# s+ r+ S
燒豬頸肉$10

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# ?' f$ o' D+ ?& n
燒牛肉$10% [. E1 o9 Y* M4 x

新蒲坊
好運中心
" Z6 M) B5 g  P* J4 I; h8 R# }/ I
凝住時光，你我他的粉麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, @3 i! {# K# Z# f. S' x
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
0 F  b5 c. r9 v! i( m; s, `& G
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇- p9 b- c1 v8 |& C5 C/ j( ?3 s0 v

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。. b5 f6 p6 j" Q8 }) D  X# I* n
  N, B6 ?) J! t* C

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" @+ W6 `0 l& `

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。6 q$ w O( D+ m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. H5 T. W3 p- `% p6 V) F
牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb, g4 M4 c" d! S" [% E

淨豬手$60

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) ]: B& ~- j/ _) ~4 i. {# C& Q
淨雲吞$255.39.217.77:8898& k: X/ k! w" c' ^, K) T# W* Z
5.39.217.77:8898/ A# {* m% s$ b$ s, T, |
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓5.39.217.77:88981 J- u9 n& [* a0 W# I

) |% s" c( N' o. o
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇; G7 p  h- O, x* B
tvb now,tvbnow,bttvb& h6 b- U* ^5 u
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
- @* h# D  b& x# E/ B" ~
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。- k9 {% E9 Z. H# O9 F  t

tvb now,tvbnow,bttvb' h& c: `+ E* N& a4 \: V) h
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
5.39.217.77:8898' `% }" L- x" ]' T8 S$ [' O

時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
公仔箱論壇* ?/ X4 E4 T2 v! ?/ P4 a d

意大利parma ham配蜜瓜

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。tvb now,tvbnow,bttvb( e% x& d1 `9 ?7 L; ?0 P4 `
公仔箱論壇3 C- P' R: V1 A

tvb now,tvbnow,bttvb( k* B8 b8 `( k% C" e) v+ H
香煎鱈魚伴松露薯茸

8 y1 |0 f6 i: m# A/ G6 X
香草烤澳洲羊鞍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: I+ |& v+ W
City Art Restaurant
帝都酒店公仔箱論壇( f; Z6 ]5 q& X9 C
成人$568、小童$288

Candy讀書工作都離不開沙田。
: `8 q" t) a& `. B5 c8 U
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇2 Y; f4 q6 v, Q' p# ^
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
公仔箱論壇. U% h3 J* g2 m/ X
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。! I5 E. U3 {2 I- P0 b* i
6 ^8 |0 @% V* P& b. m) J( ]8 g
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 T& B Z, a, A. t/ R6 T, E) g
tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 P: R1 ~, t" }: y% o4 C
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。公仔箱論壇1 Q! {3 U5 {" M |

公仔箱論壇: V: |% Y, l, ]/ G+ {9 N, ]
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 b7 K$ W! F9 e* N

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
公仔箱論壇2 R6 B/ y: B/ j5 m3 P
偉華中心 8 M1 K w. Y; i9 ]) j! n
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

公仔箱論壇- x2 G7 L0 S/ J$ L- p" ]7 G7 f
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 e) ?+ S$ I

5.39.217.77:8898" c% n# E9 k8 o) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: V3 s- _+ y0 @0 Z1 [
奇興咖啡餅店　公仔箱論壇5 j9 N: y, C: w) d" T! x
偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb3 w' i+ ]) _& W' v. c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 D) k. Z6 |, F! u4 r

蛋撻$6tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 {* o% k/ [8 S
公仔箱論壇" v/ }- Q" p4 s/ \5 g9 F! Z
新城市廣場 # t# P  D! z* I; j5 \
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。公仔箱論壇0 ]' s( V2 v( H2 Y! c* N1 {
, ?, s/ U$ W8 ?" U' J
沙田中心公仔箱論壇7 h# ~3 h" v! x+ l2 J- U& T
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。5.39.217.77:88983 z1 b0 B% _& c" S1 c1 c
公仔箱論壇$ ]- k! Z6 K7 }
沙田廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% s0 Q- @1 t+ l' R0 e
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M: O! Y9 i/ J
" U- d* w8 y3 ~4 m) W4 [" \
好運中心; m0 v/ m  L% h! v( u
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇3 v: r7 e8 W' i& `; r; V' T  Q' L

瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。公仔箱論壇. X/ p# d  T8 F5 e( t2 ?/ S
公仔箱論壇9 y# X$ I% t# Q8 y8 n2 b1 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 {. W( | X6 T; F) }
漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓# m8 e: Q" d! F
5.39.217.77:8898+ A6 j1 O, Z4 h

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇% D) J/ m2 t% u" C8 A- [; d' i1 f

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表