小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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7 }9 \! s' y- A( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 . a3 m+ L& @% c3 G
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一公仔箱論壇0 c X5 I* ^5 p% \' y- C
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問世間「小米」為何物︰公仔箱論壇- N5 R& X3 m$ X
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特色 1.《本草綱目》怎麼說5.39.217.77:8898# J( K8 M/ R! p% g5 V1 [! {
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
+ N: X. @3 w8 p8 l ]+ @5.39.217.77:8898也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
2 g9 |4 Z( T- x, D2 n, C VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! i- L3 Q8 L4 e( z) L* k& @
$ s3 w5 g+ Z8 |0 m- H1 htvb now,tvbnow,bttvb 還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，tvb now,tvbnow,bttvb2 V( V9 F- y. p) n* W' r
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; E$ Q8 A6 U+ ^ r
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，tvb now,tvbnow,bttvb* M* d. m% P6 E6 V
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 m7 K: O& e# P0 z+ d
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
+ ?; B/ b7 z5 y; T4 o; e! d食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
3 @. i. e, A8 S l Z$ X公仔箱論壇可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！! t+ a i4 X& r' n! x* l& [- n7 l
" K+ X- n* R/ _. A$ l7 g) h) }# s公仔箱論壇 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
~* }8 o: \6 q6 T因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！公仔箱論壇0 [( \9 \: T. T; M
" q- d7 e( K) I* v# H2 o: F; L 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白1 g0 `$ s, U8 u" X) c# R
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
2 G) g1 p( i/ q4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f2 i1 J @6 K/ }5 W; D4 U) C5.39.217.77:8898 ﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.77:88988 i5 c- P1 d# c+ E
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。( ]1 g. T' l# B9 X
: [4 f8 c8 L; E V/ q4 w公仔箱論壇 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，tvb now,tvbnow,bttvb# g/ H$ v" h: ~8 b4 E
通通是「鹼性」的！
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小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
7 r/ e# q" v+ A( j) `; r. Wtvb now,tvbnow,bttvb完全沒有這種顧慮！2 D0 l% _" L! U: S
2 B9 s1 @7 l# _; Y! f; @) N公仔箱論壇 話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，公仔箱論壇( ?4 Z! {6 Q- e) }9 n% O) A
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& T& q" s3 D$ ~
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
G( e& O7 Y, i1 j4 b& R; R: V7 p# x' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，公仔箱論壇% W! d% e `! E _
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！+ Q5 D3 W) |- X% y& o+ S( {
- K/ `2 J, C# C( b7 C# T" H) ntvb now,tvbnow,bttvb 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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3 z h9 T- P) _) [0 m4 i/ j 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。公仔箱論壇! H+ G! B- K5 m! r1 @
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但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
" H* q# j2 ?+ [所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
5 U! O* G2 `) h* X* V公仔箱論壇鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。5 ]: d, |# U9 Q- E. X
2 l$ K/ h& j% b+ i \) f ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
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﹙1﹚ 澱粉含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; e U# |5 i9 T( i! f
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
, E% j2 A0 T1 X/ s可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。+ n4 w: s+ J9 ?
0 i. x. B5 A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙2﹚ 營養高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! {) _$ s0 F+ h6 c
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 y' s! p6 c1 f3 l1 A* T- j
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
) Y4 |/ T! e# b7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
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﹙3﹚維生素B1
4 `9 A* e" R+ [" P尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
7 ]5 }* A: o; ` X可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
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@! c2 c8 p- m" A2 @1 c﹙4﹚無機鹽5.39.217.77:88981 T' Y1 l' |# Q' X1 N3 ~' L- t
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B25.39.217.77:8898# u& k* h% M7 s: S* U7 e1 C, x
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，; S: o Q- @6 S
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。! H& L5 ^! q% T" ]
; ]; I* t! q. u1 a0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹙5﹚胡蘿蔔素' c" o" G2 U( u) r4 D
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，* l( H; C4 V; x [2 O
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。tvb now,tvbnow,bttvb9 x" {" E+ ?; ~; ^
' I7 F5 V9 W2 ]﹙6﹚補充「硒」元素tvb now,tvbnow,bttvb* Y* o% j$ w. F' x" Z. \
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
+ V- K% R: S$ [+ H' ?% W+ Atvb now,tvbnow,bttvb並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
0 }# Q6 q' z/ _, ^+ ~' y# C' F/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v0 B9 i, z0 u (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？5.39.217.77:88981 x( a; s% \% o7 w* x1 ]3 R, U
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、公仔箱論壇- A2 R- m7 z3 J0 ~0 A# m* g
皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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