花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
$ u8 b% Z/ y5 U7 M3 V& X英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 m* }5 }" X) ?8 Z0 Y
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：) V' K+ Y( Y& G0 z4 n. P1 ]
1.奶油花椰菜湯' [6 s8 `" {2 q7 b4 g/ ~% x
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
, h: [4 p( k0 O' X+ w: f9 otvb now,tvbnow,bttvb調料：鹽、胡椒、雞湯。5.39.217.77:8898) v4 w' ] {" M' ^# k
(1) 花椰菜去根，切成塊。5.39.217.77:88986 w* e8 a @2 B/ t9 Q
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。9 E0 M$ {4 a: o H( o
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
' W! R7 s4 l( c8 m& R+ p5 H* h: X- x! ?公仔箱論壇(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
# {7 `: @! m( j, x' I! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
) r1 b! t4 ^. ]- O; K1 l, L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 花椰菜炒蝦仁
8 M' T/ K x+ `, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。5.39.217.77:88986 g, M/ y1 e4 W1 z
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
2 W7 Y x% B5 F: R% ]0 Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。公仔箱論壇 M" `! n, g6 p" C% S
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb$ z. Q G8 s0 X
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb3 j# X" h2 ~, d- P# L
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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