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材料
6 u w( F. X0 L/ d6 P: B. n& I冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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% U% q) R3 N @. L5.39.217.77:8898做法
# }, `; R9 E1 i% L. l1 B/ h1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。, o% J1 r/ K4 h" [' E+ n$ G( H1 I
+ S: I' v1 v, V5.39.217.77:88982.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。( H; o- j) w* r- l2 j9 ~
2 @* j0 M0 I2 {( _* ^7 n+ J5.39.217.77:88983.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 M e/ v( y# D" V1 A$ N
# ?! e" K$ h& u" b9 e6 R! D% @8 r5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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