牛奶不能加糖喝？

尛滊靤

　　有很多书上说，牛奶加上糖会产生“果糖基赖氨酸”，影响氨基酸的吸收，这是一种多虑。
( n$ f) ^+ u! I' A/ Q公仔箱論壇　　牛奶中富含赖氨酸，与糖一起加热会发生“羰氨褐变反应”，过程中有可能产生这种物质，使赖氨酸失去生物活性。但一定要记得，这种反应仅在高温和长时间加热的条件下发生，而且与加不加白糖无关。因为，牛奶本身含有大量的乳糖，而乳糖比白糖还容易发生这种“褐变反应”。
3 _; V2 G. H8 {' F. R公仔箱論壇　　如果不相信的话，不妨自己做个试验：把牛奶放进高压锅里，不加糖，高压40分钟，然后拿出来，和新鲜牛奶作对照。很显然，高压后的牛奶颜色变得有点暗，甚至会发淡褐色。这时候，赖氨酸便会部分损失了。$ F( W# o  L0 ?7 R/ n5 W6 T. W
　　可是，如果我们平日煮沸牛奶，只有一两分钟的沸腾时间，也不可能用高温高压。所以，根本不会发生什么赖氨酸损失的问题。tvb now,tvbnow,bttvb. f: V; Z% {4 B) B+ x- e8 T
　　如果仅仅在牛奶中加白糖，不加热的话，更不可能发生这个反应。所以，如果不怕加糖增加能量、升高血糖的问题，完全可以放心地加糖喝。市面上卖的什么早餐奶、调味奶之类，不都是加了糖，而且经过高温加热的吗？喝它们都不担心，自己在家就更不用担心了。

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我外甥最爱牛奶加糖了，现在看来问题不大。多谢楼主了，以后不管他了

ka626

thank you very much for the info

zhonghuaxi

谢谢分享

tomatosfy

明白了，谢谢楼主告知！！不过少吃糖是比较健康的说！

2857233

thanks for sharing