[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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- T7 h0 E) Y3 o: j& T$ P0 |, [5.39.217.77:8898材料：
1 Y& n5 N) S; r$ N' @tvb now,tvbnow,bttvbA.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許/ {. K, s+ O( w+ d
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆公仔箱論壇# i2 N- B1 O/ o& s( A3 T$ M
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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- _9 u, |- P! n) H: `作法公仔箱論壇4 R4 i$ Y( G# R1 X4 t6 {$ I
1.煎魚
0 Z# g. |# `( D* Y3 Z& K" F% `2 c5.39.217.77:8898白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬# ?! G. ?1 `' s3 c) l
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤
, Q+ l! v1 S8 d公仔箱論壇取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。