乳香焗烤白肉魚
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0 |- S3 G& z5 @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳香焗烤白肉魚
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d: y% \& C" w. ^! C+ f/ M; E材料：
0 ~' P: q$ u5 G/ V3 _1 ?5.39.217.77:8898A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許5.39.217.77:88984 B- o- }5 ]3 I$ r
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
9 X5 t5 b+ k Q* @& ?公仔箱論壇事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
0 ?: V4 O& n G1 L* ztvb now,tvbnow,bttvb1.煎魚
, t+ u& ?! h) S2 _ F+ }( ]5 Q白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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" k# n; p7 I5 l( \, G4 c2.煮醬
8 f0 r0 _7 T$ b) S$ u# a奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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# E0 B& s y# ^公仔箱論壇3.焗烤
+ u/ e) z1 ]/ u$ A' X5 \5 y; Y+ [3 e取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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