/ ]8 _9 i( U0 `0 ]- P J- mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 Q' W' T6 C% V2 a- z, T1 V
a: B3 L% Y, F食材：
1 g+ f/ T; G# g5.39.217.77:8898牛里脊 300克9 F( u) m7 g& Q9 A. r* j5 Z. F& u
杭椒 100克 s. W: ` w7 S# U0 X. O
葱丝，姜丝 各少许
. P' b4 a! N* ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺
. Y: d# |* \9 c( m( Q3 e- C* n5.39.217.77:8898盐 少许3 i3 \# B- C) [: I
鸡精 1/4茶勺tvb now,tvbnow,bttvb# k, l' a6 u; r1 j* C/ }8 l; z( h
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
" V; C; \ j3 ftvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺公仔箱論壇$ o9 y: n6 m0 D: k0 X% r
料酒 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb k6 Z* U6 a. f
糖 1/4茶勺5.39.217.77:88983 A M; a, A- v; v
生抽 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ C2 e6 e1 m- n& f6 d
白醋 1小勺
* h5 _! C1 |3 e! otvb now,tvbnow,bttvb水淀粉 1大勺4 ~0 g/ M; o/ Y% k0 [+ m" O# V
色拉油 2大勺
5 V# w8 E% o0 Z8 l. Z公仔箱論壇
, F2 r% D6 p8 O( Q
. H! M2 s. c" }4 {0 M& Stvb now,tvbnow,bttvb做法：4 f) d4 X0 `- V; s: z% \, d
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
+ {( @1 h* P2 k/ A* Y 5.39.217.77:8898# ~3 l. \/ _/ W5 |3 ~0 H
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。公仔箱論壇, f" `' b; K" z$ U4 k
, Q" M* a) L) ?5 S# W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D: X6 W& v- J+ ^. G公仔箱論壇
" ?. N& t; h2 h* v: _4 f z滑嫩牛柳的秘籍：
2 {" v; X' e @! Z2 u& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。5.39.217.77:8898- x0 T& K- v( p- Z3 e. L
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 }9 g* B5 Q6 d
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
# |1 Z, T/ I4 ~# `8 U* t4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
1 n7 P! r# c8 v0 r/ A9 z% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
