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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- \3 \% x4 ~: ~& `. p
- h# ^: Q$ e1 @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五片拖羅$650 & |# O. {. B" ?
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」tvb now,tvbnow,bttvb' o1 U& {$ g9 S" ~# f. y
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「吟釀冬の料理」：5.39.217.77:88986 C4 z/ B; L! U0 |& u% x" H6 n
) S6 z d3 w& j8 U, G) q供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 公仔箱論壇. T2 b% a* Y8 \( q6 `5 m
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百年老店招牌天婦羅
, W8 `0 b; N- ]+ i) ^, l# j: r餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。 \2 }$ {4 y) D5 m, A
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。
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鐵板燒 三陸生蠔5.39.217.77:8898) a8 Z5 s/ q5 j! Q* J
( q& U1 M$ v3 k/ J蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o" X0 i% M! U4 _
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刺身拼盤
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 5.39.217.77:8898. W$ X9 e& M0 r" |' Y7 E5 x
k9 @* d, O. A- U- w1 Gtvb now,tvbnow,bttvbSet dinner$598天婦羅拼盤tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ C' l+ |4 N ^" C% C* k: `
. [* \4 O+ T' a5 `6 J公仔箱論壇招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
5 h# d# ?4 [& S7 o) E: K1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A: Q1 H# m z2 b# H2 d
鐵板厚燒美國牛粒2 l; e9 y" |! ]+ l7 C5 a- B
5 K1 C1 f. i' a7 T$ n+ V可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )5.39.217.77:88989 z6 S3 f4 ?4 M8 R3 k/ H3 g' p; K( \
9 t5 r* _5 _# x; T H2 Ytvb now,tvbnow,bttvb古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。公仔箱論壇$ S2 `; F) f$ i0 G
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台山豬手煲$78公仔箱論壇. Z- C [( Z& V, N3 h; b) C# \1 ?
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 7 `) [/ c8 P. @9 q7 l. e4 |
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火燄醉翁蝦$138
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/ y( E# X0 j' F# }" o M& O. ]1 E公仔箱論壇用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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; [: v% a( W- c/ w }: ^7 S. p" B川芎白芷大魚頭鍋$108
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
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/ G1 a( U7 W2 |$ X" q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s l/ C9 ?$ q& O公仔箱論壇丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
# r5 e c) s, E' e) X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- ]" }, U) K
一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派! U% j- H4 M: O2 d0 _# V. y/ ?
1 U/ U/ [9 r0 U% Mtvb now,tvbnow,bttvb蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻公仔箱論壇) C! B5 i" g$ E, o; j3 Y3 r
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肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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. c$ q' r$ q& G" k2 {# W4 z+ k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb清炒河蝦仁$138例牌# l0 Z- C+ W; @ t
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。: q, k* d& a* q7 W& ]6 j
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# n' g6 T; D% y2 u: K/ D; N2 q5.39.217.77:8898蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)5.39.217.77:8898) ~7 n& w; B2 B6 [5 n' c
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？$ a1 j3 l5 y- D7 {- P5 {6 v1 K. t, q
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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