在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N4 g* p% @( i% L6 r$ d9 w
C3 x' e* V7 N- ^: Q 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。5.39.217.77:88988 }$ o7 ]7 b5 l+ @
/ ?+ @% |4 o" n. n! `公仔箱論壇
8 r# j$ k; d: f- J: Q5 e( E. ~公仔箱論壇5.39.217.77:8898: J8 v/ O4 _( Y
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。5 t$ }/ w" P7 [) k0 i/ l( W# Q/ H4 _* q3 s
. t6 t6 b: f: n, V. j8 u公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。6 r: ]1 o; k' j' S, A0 l9 [' o- @
公仔箱論壇* i1 L9 l4 s% x- b% s: b: a/ Z( Z
直接燒烤：5.39.217.77:8898% E+ ]2 Y0 z3 J) o, O
7 r' P. Y0 Z! N9 Htvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
$ y2 p" p4 M' O4 t; z& I/ r公仔箱論壇
$ N: _8 |0 w+ b公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
7 |8 Z3 a! z! x& b( B4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- ?% n" Y$ W: \4 q) U
間接燒烤：5.39.217.77:8898% H' N# C1 i5 ?* E* |) `
( L9 `" _7 t: `( H9 ~ 通過蘋果爐完成。
) l. b5 {6 F8 A; x$ `7 x* s
! e+ _3 M* s) r: T ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇5 }0 @. R4 ~% k/ _" g% b( `9 r' L& v3 I
/ ^0 p! s* V% E' F2 u- L, Dtvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
/ i/ m6 P* k9 Y+ t) Q' k+ v# ?! v5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 N! `6 h$ H9 o# n# g
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much