在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
( U3 m4 d6 {1 A u) b% _9 ztvb now,tvbnow,bttvb
4 ?2 a8 j8 u- k) k+ z9 p公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
* r# U5 H L1 u* c2 {
2 C- q! ^# g7 b3 A公仔箱論壇; g: w. d3 l y* }6 I0 _
, X" n3 t, J$ C" s 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
. ~ X/ \8 }) ]' B. @0 w0 n( [8 l- wtvb now,tvbnow,bttvb' U {" u! } Z% p& R* f
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。: f4 T: w% {% Z+ o/ O6 U1 ^' D
+ g6 p0 V1 B6 u) P 直接燒烤：
$ c" ^ {0 M6 a; I( i+ |, i3 Z. x0 ?5.39.217.77:8898; ^( |' h7 W& ?' Y2 h7 B& @
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。5.39.217.77:8898; j4 [7 i! l8 u0 o' J% H1 O
: D7 y! Z+ n' J* S, [
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.77:8898& \" M, {+ h4 Q/ u
* }5 ^% M* B0 F9 Q" X公仔箱論壇 間接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! M$ z+ s/ F# Y
. i, J0 _! @2 ?4 }1 d
通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ b- r I# Q7 A4 H
9 h5 G6 k3 }, C& U ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
3 j/ r: K* }. F+ G8 r4 z( [$ i; d公仔箱論壇
( F& T& Y4 I0 {9 X3 h; C公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
* N' m- f" l; M0 W公仔箱論壇
v! H+ T, O: Y+ c* J ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much