[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
6 [1 h7 g! b1 c米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
% E5 M, C% w* M# v& l. |' _5.39.217.77:8898老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙$ Z9 N5 ^; \& S. U: E
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做法
' p9 I" E! S0 n5 a( {公仔箱論壇1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* s0 L# \9 q; e8 y1 ~  Q

  s1 z  H7 h9 F% Dtvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb& S- h, x+ g  V% m. c; ?
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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; ~' D3 V- f9 N5 f5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。  s& h9 ~  m; c0 D
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ( p8 p! K5 [4 j/ J) Z

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/ e* w# _% L5 K2 M1 r5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" E  k) w7 d  d
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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