[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料, R* B! O* o2 {, G) C
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料5 A0 Z/ l5 a( I+ O7 W; R/ s
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙2 z' j% m( r. L4 z& c! ?6 Q3 V$ D3 [" \
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( b8 D1 g; u6 b做法
! U; a7 X/ n* A; ?6 S0 ftvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。0 X3 e: l8 l2 E; `5 g# k
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! z! x* P9 ?/ ~7 u, e! k* p

+ s- `6 M; M6 g. [5.39.217.77:88983.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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7 @$ W% W# O1 \5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 t4 z0 _' i5 h, e( Z; R

( F) G. ^' z4 A- s7 z" q6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 5.39.217.77:88987 {" E6 r; l$ m
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" T2 V  {) q6 C) U4 W貼士
! Q; C+ n( x# N, @" gtvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。+ S; S0 `7 X+ v. q

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