[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料5.39.217.77:8898' a  `' _; A7 f* e* d/ H. N
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料
! d$ R/ J5 x( g9 G* y8 itvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇( L' I" D5 a0 j6 ~3 O$ Q. V9 a
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做法
/ U! o1 N/ `( E$ u2 V& a; I5.39.217.77:88981.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。0 w: r- [% l% N/ p/ ~# r  U& W
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& R6 |* v6 n3 c( e

8 u3 f8 i/ y/ ?% G5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。. @, j# I: N: F3 U3 c
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 7 ~+ L: M+ C. i/ c8 U1 Y

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5.39.217.77:88985 }# C  k. W+ ~; y9 h6 P

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