[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料5.39.217.77:88988 a4 c2 P! j  V6 P# N
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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做法
' w9 r$ Z) |  s- d0 }' ttvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* d7 I& b- b. b, v% h& N

1 J% M( Q9 m6 Z5 U+ F2 E公仔箱論壇2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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$ e/ z! {# v: A2 m8 v5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。公仔箱論壇2 A, I) c: g2 p' d7 H4 q

joeybibi

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