[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料
; G8 e! D  u- Y( v8 A/ p+ u, c  P水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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; |9 w# C* ]% S2 [% u9 N/ c+ b做法
4 B8 Q9 R( S1 n8 B公仔箱論壇1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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  O. d/ ]; h0 l+ V* \9 @7 h5.39.217.77:88984煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。" t5 v3 U, X6 a8 {9 X+ f! z0 N2 ?

joeybibi

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