[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料5 c% ^0 g3 s- v; m2 I1 ^8 y  |6 b
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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做法
2 \  n" f, C, Z/ g6 X6 q6 [$ @1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。- M; \" ?' p% Y9 |

- W8 M- Q7 b, `0 Y- k  ~公仔箱論壇2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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joeybibi

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