材料5.39.217.77:8898" Q, r2 h! i. T
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
" T/ X% e7 N5 O7 O4 {* q雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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) [& n, i2 x/ U1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 v; O) V7 {! t$ O( g- b! s) G' m
做法
! x5 E& [: [9 v- {1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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/ N9 K: Q9 H4 y! _, j) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.77:8898/ e1 v3 g) ` ]9 `$ _& H `/ B q
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。' P" F4 o$ y7 x, ?* W2 Q
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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& U p' {& Q: s N1 q9 R* P6 [6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ z" c( p6 v4 c+ A
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貼士5.39.217.77:8898: t. r4 B+ E q+ a. r9 M- x, [, x' i
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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