[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! J' A1 p0 J8 y+ S& u7 m
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 n5 N+ G; a
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙5.39.217.77:8898* a  B* V3 T% ]5 N7 g' j8 @

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1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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) N. ^8 x% @5 ^" v- D+ }5.39.217.77:88982.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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$ F: ?$ `7 B  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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3 a+ i$ D* A/ y" ~  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。5.39.217.77:88987 h3 }5 ]& b; F

) M. i' U) l' T9 ]. [" w: o; w) ftvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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+ C5 p8 L, y7 {1 G公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
1 v5 t5 ~- k7 y6 }$ A; ^* _' ~. X公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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