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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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豉油/豆粉/糖各 1茶匙3 d, \' O6 V" V; I, }* g
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6 F' @$ t8 s9 _ t9 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
( b3 k! J0 Y- l1 [1 x V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。公仔箱論壇$ _/ o0 y T1 y
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。* w2 \1 ?) j, I( }( u
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。$ d$ t5 I3 t8 T& r* j5 Q, z3 M
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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g" ]2 H* C0 p0 O* A公仔箱論壇貼士6 P/ Y, f0 g/ x# V2 E9 V& V. x
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- L+ u: v+ l; u" \+ I
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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