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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 x) o h+ x
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醃料
; U( i, J& c4 @. d" m4 ~1 P$ x2 J豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法公仔箱論壇# r+ H- e/ z4 ?. M7 w
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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1 k" R# j+ \/ a* f+ }' d0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。; G+ @7 i9 s: H4 T5 H
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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' y# ?% b* Q" }6 G' O8 _4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' U% U; O* ^( z$ e
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇" \4 T: V7 G6 i- u9 y7 c, F
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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