[美食介紹] 合時爽青瓜細絲變涼麵

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& d) F; M- s* e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb瓜果有時，雖然青瓜看似常駐菜檔，但原來現在正值當造，吃來更見爽甜而且價錢便宜。包好保鮮紙，可放雪櫃隨時備用，能消暑清涼呢。不過拍青瓜已吃得悶，可以試試用青瓜做真正涼麵，質感帶柔軟，跟平日吃到的不一樣。 5.39.217.77:88980 n# m: w# z5 b* V
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5 ^; F+ n, o6 N) C8 l4 }# ntvb now,tvbnow,bttvb材料很簡單，先用日式昆布湯底2湯匙加水調製麵汁（按包裝比例），加味醂1茶匙調勻，放入雪櫃雪凍備用。把細青瓜6條先用粗鹽搓抺表皮，用開水沖洗，刨薄片，再切成1毫米幼條，加入適量粟粉拌至每條表面都鋪上粉。用小煲煮滾水，收中火，加入青瓜絲煮半分鐘即撈起浸冰水，撈出，放碗中擺好，倒入昆布冷麵汁，放少許黑白芝麻和粟米裝飾。