 5.39.217.77:88985 N8 r( |( H, O' r5 ^+ L0 P
+ o2 a% f3 Q) g6 i3 `2 u
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
/ k9 Q0 N8 n( j0 `8 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 u9 r2 l8 Z+ @% f dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `6 [5 O! V c7 v
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
% Q; X/ u: Q$ m% O3 G9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- j9 ]. O! h* r9 ^: b8 F. h
; w! M: z$ m- e( e+ I/ a# ?5 o$ `5.39.217.77:8898每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& k W5 N2 ]9 c( h9 ~
X/ k9 K5 d: ]8 a" m
 ( f4 P# p, p/ h& z, @0 a: ]" C
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
( ~) m4 _8 P7 M4 g9 {( e* ?
# ~0 |0 m- g& q) \ y# Ttvb now,tvbnow,bttvb長壽瀨粉
( U7 f9 q# n4 L8 e; u" n ~油麻地廣東道
' [' n6 u! b! @ |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 