突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ u7 E+ ]& n
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& \1 M; M) d2 j* B3 L0 y5.39.217.77:8898其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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1 g; T f5 t4 D$ q4 H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 H) q) P; S$ I
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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- r# @8 G2 H, x8 V6 M黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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: C( u" L* a( W1 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 `( [8 |$ A S2 J6 Y# o M% ?
將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~: K1 X2 W8 y9 ~" L
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2 t, l \( I8 H: ~) c公仔箱論壇先用油爆香啲黃椒備用~# v% b4 [5 j$ {3 K* I9 P
8 Q( b$ T! { A: T公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. P4 Z# N+ H$ Q. a* E; d0 x. l! Z
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
8 D( c% S# w7 ^6 ]+ a5 O! M5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 h1 {3 G; T* M$ K& }9 z1 f9 a7 R8 J
V, C- I9 V h5 E8 V; @3 B2 C7 A5 n0 s) z) i最後加入黃椒~
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9 l( ]7 Z6 }+ c公仔箱論壇待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~& m" q/ c/ m) o6 q: O
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' }2 m d' k+ ?; Q" {+ {5 U' I, e公仔箱論壇哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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