雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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7 E$ X6 e$ X- `6 q九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。公仔箱論壇4 ^/ g1 M8 q0 \. ~1 p0 F
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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5 D. x! ?: [* [$ ^/ w6 K8 I1 Ltvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇2 d5 P6 J8 s+ f& L5 q1 u* R
+ g8 B9 }, z/ u+ }9 q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 n+ P- @1 `/ J' ?
麥奀雲吞麵世家
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: l3 l7 r E3 K( o1 c上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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# {* m5 O( j& E# t- f地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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! ^. G: x* t7 H- @麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇1 d: l" t* s/ G3 f) f) H, B, u
7 S" o l) e9 E* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：佐敦白加士街+ P( [7 N( h/ c
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" P. f! t, V7 `- {* `6 E* d8 g4 k: B公仔箱論壇平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb" I8 \0 k* c5 B }
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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! m+ [/ Y8 M$ @1 _+ B地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心5.39.217.77:8898# }6 i, J; L* \: f9 G5 e+ G
$ N1 i1 x: A c7 d; M6 X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o' `9 D# x) y4 @6 K* E jtvb now,tvbnow,bttvb劉森記麵家9 H% C, u- F. o) M: o
7 b' r7 A9 O T. qtvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.77:8898# t. _" _& Y2 }$ C9 \0 ?& G z% F1 [
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地址：深水埗桂林街8 p) l0 m. C: g2 q `
! z; T! D0 S4 X# s; w0 Z3 m5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- D! \5 t1 v/ l8 F$ u+ w6 C
" X4 A/ A( o3 _正斗粥麵專家
+ N, p9 g( p' p) x4 `8 A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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9 i7 e k: D. s& |% B) R# I' q2 ^* }tvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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