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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹
' W. E) P1 a5 p& V3 ~& }3 {以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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, n: X$ K- U2 g' x: z5.39.217.77:8898客娘紅糟肉tvb now,tvbnow,bttvb: x e6 m; E. V: h0 o' `& W
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。5.39.217.77:8898. A& A, J5 Q* V9 y; A& T$ I: U
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+ K+ `0 ?% r0 L) t9 u- y G, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃燉自家雞
# J Y+ }7 _2 R7 K7 k6 v% z3 ^5.39.217.77:8898五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。6 d% |3 S E9 s
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0 {1 D0 b3 O( J公仔箱論壇五華梅菜卷
0 Z1 u. H: O; ?tvb now,tvbnow,bttvb是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩! o+ w. b" t' f& D4 `6 ?
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梅洲手撕鹽焗雞
0 a" v$ C' o$ X+ l5.39.217.77:8898這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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! t+ J8 j9 _" m: _1 \; Htvb now,tvbnow,bttvb娘酒煮雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, U+ z% I4 `, `1 X% r6 p
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb3 k( f6 w; K3 o0 G! X$ p1 N
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豬手煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" m6 G4 X7 G. |
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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" g8 V' P) s/ p+ R) O' B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ {6 ?) n6 I5 p
這就是臘雞
+ o0 Z/ V& e& g7 c5.39.217.77:8898梅縣客家佬豆腐公仔箱論壇, V; G1 w* u5 T' s" i6 x4 n# ]
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
, e ^# _0 r% K& v: V" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: Y5 h- f T: |9 b; z5 @/ d
\" L' G; [7 K5 X: y1 c* u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福圓客家
/ p" J; d! K5 w* q據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇0 |" e$ D+ O3 |8 c3 e8 x9 O
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2 O9 m* t4 G% m7 ~9 Q$ H河源蒸米粉
6 o- w" C) u2 V$ a. Y% l公仔箱論壇大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。5.39.217.77:88981 _" {8 |& e6 Z1 F" [% L
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$ ^5 E2 v) y1 h. {5.39.217.77:8898最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
% e% q8 w& C$ J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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