[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# }! x7 q: G
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb# a3 t  O# m  w. b! a5 T( Z" N
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)  p: l/ |- R& R- M: T9 \# ^5 A# M( c
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼5.39.217.77:88980 m6 @; ~: t3 R: |
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色3 n4 i) [- n8 B& \/ r
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ F6 `( u0 [3 d! k
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ D# O, z" W* f* k3 J
生抽(一湯匙)- O3 @7 l# t5 h# i
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5 K. y3 p% S4 w2 @/ v2 c' N. q
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~: g6 w! i0 c; {- H& B; D5 j
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222229 y' |. W, O# o# j8 P8 n2 E
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 Q# N1 {2 Q) N/ M
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& x. o! P( D1 y; E
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇, @/ p) X9 P2 m$ U* _* I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：: L3 _+ q, n5 S' ~1 r, q
雞中翼12隻
蒜頭2粒5.39.217.77:8898: b+ |2 M+ D8 X7 T' f3 Y6 [; c
燒酒少許
醃料：' s" @. O$ R0 d7 E
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒) u, ?3 M3 X6 F
薑數片5.39.217.77:8898( `& @& j& z( }( ], y' E8 ]# o
調味料：' Z8 N3 E7 s$ `" m/ `
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. t! Z$ P5 k% @
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 |6 [; J8 W) O; g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。3 Q. T* M: o% m7 o/ m7 S
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 w) ^. X' j' p% R, F1 e

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77:8898. U( s! d3 M/ }5 Q- z/ k
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb* w! T+ N; m; K2 L, N& ]
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 W3 G+ Y+ ~  f% ~9 |' S) r
糖1湯匙公仔箱論壇% _/ h( S$ R" a2 p  @2 S
做法：5 E2 V* t4 X: j' `+ D& c
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& t  L, {" B
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：9 ?6 q6 _  ]$ [* F4 @' n: o" Y
雞中翼１２兩公仔箱論壇, k& R" W! ~2 B/ Y' n1 l2 n8 X/ s
紹酒１湯匙
薑２片& ^8 R5 @! e8 _& |) W+ P3 w
胡椒粉少許
蔥段１條6 Q1 f# [; ~% P4 l9 k$ _
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) D' R7 Z4 n4 m' r4 J1 }: h
八角１粒0 g/ B% `' |( d! U: _# t0 \
甜豉油４湯匙! q# m3 [2 G) \: z
花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb* y' g7 p& j, |7 \
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* l& I- R( A3 D$ Y* D% j  Z
片糖１/２片5.39.217.77:8898+ ^( f% J- A, A
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇  q) f8 ]0 G; X- A" m( a
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇6 `! X. Z6 r+ g1 j' }/ P8 e6 E
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& q9 b! L8 ^6 u4 D
酒(一湯匙)7 o2 u3 W+ |3 Q( W) _; j5 i
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb' o& c$ r( A7 ?6 w
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77:8898" O" x- H' F% B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g  K( q/ e: @* K3 E1 K  L, A
材料$ S$ [/ ~9 ?2 m
雞翼1磅  V: D- R3 L- Q: P1 ~# R' K6 O
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77:88985 w/ N# ^7 F4 T) x
水2湯匙公仔箱論壇& T: D2 L: L% I+ H! n
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y, v0 c) J3 f. M# |) X9 s: k
糖少許5.39.217.77:88981 K  z/ \  ]& H8 ]) h5 U# }
胡椒粉少許0 Q8 d4 `/ I2 C, L7 L0 @
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。- U5 m2 ~. {7 j# a, @  z
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。; F1 m3 S6 J! B2 g* W
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密汁沙薑雞翼# e+ E% }* ^& u; y+ W
材料：公仔箱論壇- v- o+ `; x/ _* H' \
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇, S+ V3 C( P* t" t1 _$ `
用。）tvb now,tvbnow,bttvb  e# k, J4 ~& o9 T/ m* K* p
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.77:8898( Z, I; z1 X' w; M. V# C- V
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇1 l. g8 m2 u( F0 W$ q
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇- {3 T; \: m2 j, V# @9 I6 u) }4 {( Z9 e; [
五香粉一茶匙( q/ L' C6 X& t0 \- J
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 Q, k0 x  Z' a0 A) o9 ?5 T7 w; z
生抽一茶匙) Q9 a. f$ Q- m$ M) `& ~# m; C
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& B! r4 ], h/ z( t8 B
麻油少許8 y2 [, P1 _6 H. K
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇, C1 A; Y( Y; O$ [/ q$ j4 R
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77:8898* ?$ R, [* _( e7 \+ N0 `
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇/ c$ @( g8 B0 f2 o! u% A1 a# U# t# `
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 e0 _! S5 n  w% l6 \8 _$ b2 a
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ H; l+ j2 N! i( r+ A" A1 R$ \5 |
蔥花2湯匙5.39.217.77:8898+ Z" e- V' @" X) Z
白酒1/4杯5.39.217.77:88980 o; U4 \& ?3 B7 f  h; v( I
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙, V, B# E, W  j5 M: ?
生抽11/2茶匙6 K5 l* d1 R/ n) B6 @
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。/ O  R, w% L* \; `. j+ A5 R
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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