[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 `* ]+ s$ D$ ^
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇  U8 Y; G3 L5 H; }* T: C& @
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' v3 P+ M% f- Q+ p( w$ P
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇' g5 {* a! K  Z" d* S
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇  T2 x# `3 A9 E6 K; u/ D
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77:88989 W* _* E8 ]) }4 c( R) T2 }! t
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111118 D+ s" Q6 D  P8 W
蒜頭雞翼公仔箱論壇1 t* t7 P- Y+ F; Q, J( \  h9 T
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb" b4 X8 H& t; l. l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)2 X( J% |5 R/ l" w7 a
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇8 q4 L* W1 V2 i% E8 Z9 \
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞5.39.217.77:8898+ ^8 C$ t+ @# p' \( O
滷水汁(5茶匙)2 j5 d# O4 v5 Y6 y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ r# e, b2 y- x: ^8 ~
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb, {$ e6 `: u- Y* n# {% B# z
可樂雞翼, [0 E3 ~6 Q- S# c0 I% R% m
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ J" t  r" m# R: U! P$ ~  a9 n  z
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片, s: P. f6 ~! h6 w. t9 W: x
調味料：公仔箱論壇4 ~& Y4 a# S1 j2 G1 t& e
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇# V+ g" l! p" m% B& `1 T& C: ]
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇- E9 @3 _; B- d! y
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ U. D# [  X8 i* j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。- ?3 v# K* f$ z& `
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. a+ |" s& i' E+ V# `5 e4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 G5 w0 X. }& V* l' S
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ [' p) ~. B7 u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' H+ u6 }8 Z" \, |
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許& U( R% n% L9 W: i, X" C
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯0 P' C$ Y3 Z; p/ M5 ^1 [  h" a9 ^
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 d& {8 P& H* N$ ]
做法：5.39.217.77:8898- h: h, n" W+ U. t+ [  o' d/ r" g& v
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G! Q' k  V9 _; n* Q
雞中翼１２兩公仔箱論壇3 g% B5 i& J; I6 _$ V6 X
紹酒１湯匙
薑２片# V6 c5 p. ^. f, O5 N7 T# L
胡椒粉少許公仔箱論壇3 Z$ Y8 h+ ]* a
蔥段１條
水３/８杯5.39.217.77:8898( ^9 j% F9 z; Z
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 t8 Y( ~! {
甜豉油４湯匙5.39.217.77:8898+ e, ~$ X$ N9 K4 ^# S# `$ h
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.77:8898  l& ~8 R6 M8 d: w- ~
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼' g7 S" _9 H& d. ^
蝦醬(4茶匙)7 r  V7 S3 C% m5 s5 h5 h
糖(一茶匙)' K, e. U$ `1 C7 m
鹽(一茶匙)公仔箱論壇! R$ e. J  r" G" h. P
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇" z  S4 o  a, S# Z3 x! ~
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:8898/ q# i8 _1 T+ W5 r
1.洗淨雞翼5.39.217.77:88981 T7 n' n5 M6 G4 L1 L0 J
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb( g* {5 U1 A5 u: q6 \/ v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇! d' X1 X* ~( z% W3 [) x2 W: b+ p
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇" g  s$ O' w- w* l& l% q
材料' c" h! h8 c/ F0 J
雞翼1磅, M4 P) M7 s+ J* T5 L, @1 U5 _, o8 G
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙5.39.217.77:8898' e" ]+ }0 {6 J' t
生粉1湯匙# ~  V! m# e: @2 |- j. S8 ?
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇2 p, U- v  z5 ^7 a# h6 O
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇* ?& v" _. _1 N( A, H, B3 ]
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之& Q. E0 I: V4 }2 {
用。）4 D' ?1 R3 R" V. b3 \1 T
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
- J5 H% a2 S+ G3 W- w. h# L

999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 f1 H0 T# P* ?
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇5 H* n5 h; X) a2 |6 R
材料; i' O# H6 K  k* Q' s9 `  C: }
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙5.39.217.77:8898- c9 _! @5 g2 Y9 e- p0 E  g: x/ {
面豉醬半湯匙公仔箱論壇" P: G" y* ^8 j
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \7 g3 Q5 P( S! M' n' U  @
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; W. c6 S! s2 m/ y
生抽一茶匙5.39.217.77:8898) ~' `. N2 f1 b; x
老抽一茶匙5.39.217.77:8898$ q2 s% x( ?: F9 g
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ b. Y  b/ J* ~' o; P0 Q6 x
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇# e& W8 p* s; F) e' H3 I' l# k
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。8 Z+ ?! P; b( S6 S) d! n( |! L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇, @. G1 \% i' n2 g" }
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼5.39.217.77:8898+ F6 O8 ~. |6 k8 o
材料:公仔箱論壇8 }8 t4 J6 D" R1 Y7 p; n( Q7 d! j
雞中翼8隻公仔箱論壇. S, _) H. h! E0 S* V, F4 u
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻1 B6 t' {* {3 Z
蔥花2湯匙公仔箱論壇/ \0 s: k1 V1 ~/ K
白酒1/4杯公仔箱論壇8 n: j4 \  O6 B8 h
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& S# J4 l. N) B
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.77:8898/ p5 b9 v" s  `, ~0 v
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88