[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb' }) e8 C) G( M3 j) Z
生抽(一湯匙)公仔箱論壇% `, G7 a, S2 T1 j' z# `
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: p4 ?+ r+ n& M  I9 a! P8 G
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb# v: U- [8 a* C) K& k5 S. W9 x4 m* k
1.先把香茅砌粒,然後爆香4 g3 M6 Q, j# V+ [3 e5 t
2.再洗淨雞翼2 y7 f( B) Z7 v% w+ C
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111; X( p( x* A  a& C
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! B, \: b$ }2 Y0 e, g  _  o
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇0 y9 Q! {' Z, ]# @4 z2 \+ L4 `
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)& p% \  b" o. b, Y
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 v4 u: l( r3 ~  F( a
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb; X  f( l6 A3 P5 R: w3 T( \7 J
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898  `; ^8 ~) ^6 s% Q4 o
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb* L  O7 c) _9 z1 H# L! S
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~5.39.217.77:8898. |* M) T/ Z2 S! K+ f
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221 v( r0 O0 q1 `, P
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! k/ T! ]& Y# K! Z1 s+ a. Y( `
生抽(一湯匙)公仔箱論壇( {' K" Q7 X' y: W# n" [
胡椒粉(適量)公仔箱論壇. _" d# L) V8 D
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb% C( t5 f: A. T) ^
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.77:88980 ]- R/ [6 V4 E  H; ]. n
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333) u; Z7 k% U; G# I! v. S7 i: S
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- h2 {1 b$ ?0 I
材料：
雞中翼12隻: X& U; s2 O! }
蒜頭2粒, M- F$ r$ S' Z
燒酒少許公仔箱論壇  S, I1 I% ]% B- I5 Z: ?
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇& _" g0 C0 k6 E
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ r0 k! B3 t' H; z- X, r
薑數片
調味料：1 P2 E0 u0 }$ d% {! e  g5 C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' `: J% f7 v2 q4 Y
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb* p, W7 j# r8 U( r6 M
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) h2 n% v: w' R) q% t, v, V
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇( d. H. Y8 o1 R  l
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公仔箱論壇" K: X) C2 W( [+ T2 q
腐乳雞翼1 S9 K$ N3 ]! ^' ?4 |" t
材料：7 H( i; A9 }: u6 a' X
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5 G2 b, {* ~% G# \+ p4 N$ b2 h
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇9 o& y4 U9 B. w7 o( e" N0 [, H
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇5 u0 q& v) f+ B: i
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙6 E+ Y/ R+ C; \& _/ i; \0 G. t1 v! o5 b
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ E2 ?+ N* Y' ?7 p( V
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼公仔箱論壇4 E! E: W! Y: [; `' P( _6 o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' C2 M! ?- g! g( a
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇1 U  V$ m$ i) s
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @. d- z+ S" e; {1 O" X1 D" p  _
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇, k% L5 X! K! x9 \' }
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙& ]4 H0 }1 {4 W! e" f
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。" A7 ]5 v9 G" P, {+ Q
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* P: M6 s! ]) u8 V
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)3 ]+ o. N0 s& z# E3 W
胡椒粉(適量)5.39.217.77:88980 H$ U3 |2 g3 N
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 g: u. F: A& R0 p% y. ?2 \. z
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" A% {$ J8 \1 g( p1 }8 z
1.洗淨雞翼公仔箱論壇+ G  T5 W- |5 ?" j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時9 F, X; d2 F  o% W  h" G" Y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88984 l2 e, Q9 I7 z1 @7 q# n, p
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泰國甜酸雞翼3 w0 N2 W# U6 P
材料: S1 j  N( F$ D# |
雞翼1磅5.39.217.77:8898- }) H# v4 h! R" c& {: k
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙# J, P8 ~% G$ u
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# N& [9 G: ?: v% R% P* Z: w3 s
生抽1湯匙
生粉1湯匙$ O, H  |1 Z. ~. K" A8 I  L) L
糖少許
胡椒粉少許- W4 E1 j, i5 E2 `6 D8 Q! F/ `, z
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 _& E9 A% j9 C# B# B1 [
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ W) Z8 n3 P1 ~" s! w
用。）公仔箱論壇4 I: u# W  T3 v) k
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 k- q" u6 F5 J
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇0 }: I; C5 u8 ?( S3 M1 O$ _( _) i, \
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。5.39.217.77:8898/ U3 F8 F1 `& s7 p) |
調味料  {0 r4 l! W$ }* f; A, q
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E0 o6 G. }4 G- f- a6 q- E
生抽一茶匙/ g6 T. U9 W0 m8 F+ f7 k5 g
老抽一茶匙* \6 |, i' W" T; O, @
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, M$ U2 S4 M% s, f! C
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼5.39.217.77:88989 g' H; I" a6 s! f$ i9 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 I3 K& a( T( g: V- ]
雞中翼8隻1 }% N" f, ]; q0 }
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.77:8898- F0 h! W, C+ {6 }9 V, m& N  h
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! F) Q% s2 N$ c" d
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯, X6 _: A# |: r, d
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 ]$ E3 S- _, w% c: j
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇" X) B" T+ x/ x$ j  C5 @7 T( c
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇( ?2 z$ p  s8 Y' H: [  C) q: S
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p% j! q' e9 v2 d7 N
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 F/ n2 h! p) N+ }1 p- P2 M0 T
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# l' z% S' |8 f" u% z
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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