[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)- J7 L# ~. [2 }
糖(一茶匙)3 m& M8 o5 p6 q
鹽(一茶匙)公仔箱論壇. I0 B) W: P$ E' H9 k  X' n
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb# h/ T5 ^4 [. f# ^! n- c8 ?1 M/ ]
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香# I, K7 ?; e- D( @+ h# f4 ]8 S
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇% y, p" L0 Z4 i6 i$ W, v* X
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88989 D* y/ E1 b3 [5 N" L% W7 J
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% x9 i  x* Z% E' v$ C9 S
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb" h/ g6 N8 o. p
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# x0 t+ K2 p) o6 s) y% G" Z
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.77:8898% \5 U2 _1 n7 w) S; I# o! i4 Q0 ^
胡椒粉(適量)5 W. |0 ^7 f* Y
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:! o+ W2 q. t4 j' [2 N+ x
1.洗淨雞翼0 r: o& L- F+ q! u) A# z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb2 n( U# z5 h  n0 d  z
豉油雞# F+ z# `1 K, i3 s
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)( L3 B% s) l  Q$ i3 ?
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.77:8898& d9 A1 Q7 y) `( B5 O$ `- y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333+ o- B9 z5 O- l5 o' X6 a
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.77:8898( i% s# j! n. n1 H
醃料：5.39.217.77:8898# U5 E. w- D" g: D% X* K: G
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb& ]( M8 r$ c! u$ c
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 _& e9 K, w% w# `% Y% c  [
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:88987 j3 b. v) z* t# |/ m: t
生抽1/8茶匙水2湯匙7 [2 T5 }# v- l1 |) a1 p7 C4 f8 }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 H6 x, [5 o0 f3 e6 k/ I4 H
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ ^2 u  N- D( ^3 @. \; }0 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H* R4 B3 X/ \3 q2 B
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: C' z' j# b0 _+ m( M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% k: n# t) B8 z4 w, L% ?1 G
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb" S! ]6 k+ Q, `" T2 `* o
蒜茸2湯匙( m- ]8 I0 f$ a8 m! H! V$ c2 o
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ C! Z9 P9 s6 i
乾蔥茸2湯匙, Q- z, ^/ `& c: I( S
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! @& l$ t; n$ O
汁料：公仔箱論壇+ H5 P& }% v/ ]( q5 [. t8 A
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇) y0 j8 D1 t0 N* w$ P, X$ t( q
水3/4杯
糖1湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ S% J; f, r$ x+ f( C3 F/ g
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇, E3 J+ k3 V8 h7 `. c
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 @" u, F& K. @9 w  p7 @
材料：
雞中翼１２兩5.39.217.77:8898. y7 a  {5 J8 [
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# ]+ ?& J5 z" Q2 Y
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒5.39.217.77:8898% D7 E: [2 }% b+ t# J* S' A4 @
甜豉油４湯匙5.39.217.77:88985 ]" m& C" ~# D- Y
花椒少許
老抽１湯匙7 F/ W  t+ ~5 ], a) R
片糖１/２片% l' R8 i! L: U+ R# g( e  J
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。: v! P6 d: \, ]0 G( F  ]; n
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ r. g7 ~( q
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 X. @- F# d
糖(一茶匙)* s. j  Q) @5 G, a0 X; s4 J/ t* p7 a$ I2 @
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K! X$ m' ~' j& }) w  B: H6 _
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇; t+ H! R$ q3 [6 n# x5 y- S: P" m6 ?
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:8898* b3 {7 t; `# \, C( y, }
步驟:
1.洗淨雞翼$ I6 I9 g! ^6 s+ @4 d- J) i
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  v0 _( [; X2 g! u
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d% _1 m% a! [0 A4 y
醃料! @& l) M! h" e. m
生抽1湯匙5.39.217.77:88982 s4 p: S$ L) o2 ^! k) y/ b& B$ D- D
生粉1湯匙公仔箱論壇0 Q8 C0 W( Z; E2 ~9 _8 }
糖少許, ?4 T; \  k" w3 v- T8 ^0 ?
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77:8898+ i9 @% N' p! T6 k& A# }7 z+ D  u: J
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇( C+ Y7 n8 Y- ?3 Z9 \
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! Q+ s. m5 j+ m7 L/ \$ B+ N5 j
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇9 n. i) E4 j9 d# \" t  U' U
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77:8898; _) Z" B3 S8 p& c8 r$ i
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 y; l. x5 _
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼/ P: Q8 X9 ~. U1 M/ I5 J3 u& r
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 c* T0 f4 e$ `: k# p& A" z
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. W7 _; T) F! e4 E; f
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& A$ ~8 S2 U. q8 D+ D
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙- H! l9 t, Q* X* S- L" W+ l
老抽一茶匙公仔箱論壇  t! y3 c3 P8 Z! c0 E
麻油少許
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 Z' K% e' q: T  d0 _
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇0 _8 ~& T) s! p' w( P! E$ J+ v
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。( Z- W3 r8 h+ N2 J) s9 m  c
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇, ?( i9 @! A# k) c+ g! ?
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& o- F1 o( P4 y5 r: m
材料:
雞中翼8隻( q9 C$ G1 H7 |+ H
蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.77:88984 S, R0 w  }- Q, w* E
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.77:8898- b% p# P1 i; N! a. Z* d7 H# o9 D/ b
雞蛋1隻, v* ]; f/ M, }  h8 M0 Y6 N
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 w* ?8 O1 x& @
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C# B& x& V+ A+ \. U
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇; C% u2 K6 Y2 O2 g7 G
生粉1/2茶匙公仔箱論壇( T+ f  J$ \4 c; t) d+ i# k
生抽11/2茶匙
製法:5.39.217.77:8898  {$ ~3 o3 P& L  h; |3 t8 V
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 L. d9 T$ @3 k6 {
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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