[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ {' d; Z; m4 n! V* T
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5 D, t& N- Y7 f6 e) a& N  X
酒(一湯匙)5.39.217.77:8898( ~3 s, ]8 `: M) M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb( P, g3 e" D5 k7 B/ S& H6 ?
1.先把香茅砌粒,然後爆香* i" G* T3 L' W0 {; P% l% p
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111114 d3 }6 D5 a/ [
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# B) \( j1 ?2 w6 q
胡椒粉(適量)) z! N4 e7 _; U* U, T9 {/ M
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ l1 {( H. Y0 ]
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇/ v8 J$ X& q& p' R# _) P: [, N# N* V
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇, l: B/ E1 j) L5 n
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)! D$ c: X6 c: H9 K
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898+ e, o- z$ r6 e& c* {" e0 D! X$ ^
雞中翼(12只,足三人份量)' J; C, }# D/ E/ W  P! k
步驟:# j2 U4 z% i8 |4 f$ ^7 c& G
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' b$ h: v$ O' C! ~) ]5 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 z7 l6 ~  S9 A& c% D
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇: a1 G9 p2 s" e( C
可樂雞翼公仔箱論壇# u" E; q1 v  e! F$ V" l2 _) L
材料：5.39.217.77:8898, G  l9 E: S1 F7 }3 I* \/ X
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：公仔箱論壇$ x. }$ Q6 C2 x
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' Y! A# b, m5 J' W
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙' C' W8 X% _6 I: |' k+ u( B9 [
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。( f& \, M0 a2 E, S3 v1 u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇& R  R+ {7 V! A. s6 b) p8 F
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼" x- A: `9 U9 I( N: i) m  E7 W
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ o% \8 C2 M0 K
雞中翼2磅5.39.217.77:8898( Z* _- s6 f% A% ]+ i+ O
蒜茸2湯匙
燒酒少許# u. x. i6 I; F9 k! ]
乾蔥茸2湯匙  U2 K6 P# c: a, X! |
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙7 P" P; `1 l. s; R$ e6 E* ]  L2 I& H
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; o* Q4 h- ]( E# {: o
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T7 ^7 n9 R4 y" a0 E* a# y: z
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瑞士雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 x. o$ Y6 v7 t# p
雞中翼１２兩公仔箱論壇( k+ b# z) {$ j3 R, ]
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.77:88982 d9 H# K1 ?0 o, ~( J
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.77:88982 f: x, ^% M& h' e1 d% P
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb, G" K  W3 w+ {# ?" H" h: {
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# }. }: g6 l% [9 ?8 {
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蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 M& U; Q* b$ W
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 I& W+ A4 Y' S$ b
糖(一茶匙)* d/ @" p7 [* O& ]- Y+ P# x( ^
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)/ ?0 L4 j; h6 t
胡椒粉(適量)& z% v9 ?8 a0 O( W0 T9 I
雞中翼(12只,足三人份量)+ A. F+ y: a$ _, `
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' ?  y6 k/ n( i/ G# |3 @8 p
1.洗淨雞翼. G) `; Q7 x. F. A  a0 V2 y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X7 W( z1 x) T- ]) V
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇, T( t) V( X5 y9 k$ C% z+ u
材料; N* J2 _' f2 d; b( F
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( Y3 E+ q) Q, J$ i& t" l0 _) |
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77:88981 _( m) c% t) T* _# r5 ]
水2湯匙
醃料公仔箱論壇9 A  R9 _3 w, Q; x+ s
生抽1湯匙
生粉1湯匙( ?. [  S' T' @" f* _
糖少許/ R- }# n  V: L( ?& A1 Y
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法公仔箱論壇) X% \4 t6 e/ t% d4 o  s" B
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。. |4 p, d( [5 @% ]: _
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼, Q; {6 x% g& L" k9 |$ g# T
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。$ h% @2 m4 \1 f
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- K2 x8 i0 _" R% A6 ~
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* z$ |5 M+ K0 X- R& e
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb) D4 q  `$ L. B7 G' s
5.39.217.77:88982 J6 ?9 q3 V  x

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77:8898, e- O9 h, @6 u2 C! Y8 t' N
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇- f9 Z0 F' l' ~
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇% ?6 r- }' m+ E
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77:8898! z# {" u( S6 G% }4 ~; o- P$ u
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' v7 Y8 u2 l, Q$ T% G" i* |4 e; y
老抽一茶匙5.39.217.77:88989 g% \$ P+ J4 N
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* l" w. e6 ?
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼, M$ k# ], k! ~7 L
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |* Z) r" d! V( o
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 e- C' w0 a* [+ d4 f
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 s( Z+ m5 `  y, m4 N
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. v! F* V8 z( ~0 A' ]% @
醃料:
蒜茸粉1茶匙2 ]6 m: N4 A0 a; D5 S
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  z1 d# D3 j6 C5 V
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' K" u2 A' A5 i2 H
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.77:88989 O4 ~" a1 l/ I7 m% ]: J
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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