[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇$ S. h+ ~4 M, T& L9 L$ z
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.77:88982 f8 C/ Z0 v- T4 |3 a8 b. O

, ~+ i0 z% ?/ l5 v+ [- g6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 p( H6 k5 E0 u$ H' Y6 `4 R& b
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。, i! x" m! {, M9 z; G
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb  @: g: \, D1 J" i' f  n3 m
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
# q% W) P4 l. l9 Q材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
0 s3 A- T6 |1 u0 R6 j' D5 j2 o公仔箱論壇
& Y& u7 i4 ?. B% p5 w. L公仔箱論壇做法：
$ B, x5 i9 N7 H. H5.39.217.77:88981。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
7 l+ M9 y( {( m$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
* ]7 N. B+ ], F' p公仔箱論壇5 y! R/ ]* Z7 |! C4 F; T( }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% b! A" c& j9 m* s$ ]
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( K' d3 Y( D% X5 l2 M
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做法：
: Y0 A! E& Z8 o' P5 Y8 d) w1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。4 B+ c6 O' L" q- P" m9 f. ~- o
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。  ~5 o  D% \. ?& M! t
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
1 I( ^, Z1 N0 @6 r, z6 r公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 n- y' B, D
材料︰   公仔箱論壇$ ~7 x9 J, H: l7 v# j
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 y/ d  ^$ M
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' a* X0 m0 r3 v& U
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. H0 d5 w' @4 p& Q+ G$ D: f8 Z& O5 杯白飯   公仔箱論壇  ^4 L" J) t$ T. Q2 h0 ~
   
; g0 ~% ?8 ?$ e- c6 \沙拉醬︰   
1 Q8 U; c( Y8 R/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁8 c  u, q9 B4 C, m2 J
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb" E# h/ Q. H4 @+ V
20 片海苔片   
+ o5 c1 W/ x* c, Q0 C! h5.39.217.77:8898   
* e1 K* _* _' a: L- |6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
+ ~3 l- I5 V. Wtvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
7 `" r" B1 ]( [" C4 B) X+ `8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, W5 G5 v7 E" Y
蝦丁加入沙拉醬，備用。
7 `0 x8 O1 f& B& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q. i* T5 Q! j! `5.39.217.77:8898將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5 V3 J- V: p, j! F% R4 N% e' S

% q; ~/ O3 ^3 D" K; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
- U" E- D: Z! V2 P$ a3 h' o5.39.217.77:8898壽司米 二杯& j4 a+ ?( }, `0 W  K2 Z% D/ ~
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 K$ `+ ]4 a0 n3 A- N
花瓜 三大匙5.39.217.77:8898) A9 M9 N5 _/ ]
醃嫩薑薄片 三大匙
; r! |/ _8 ]! n4 ~, R4 k' a公仔箱論壇肉鬆 四大匙+ M6 C5 U! \3 Z9 \7 r" Y3 K0 c( s. [
蛋 四顆
5 Z- W( a+ g& c/ o) f5.39.217.77:8898海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& E5 y4 z6 j  V% M: Y
壽司醋 三大匙公仔箱論壇2 b4 U& i! P5 f  x# N$ ]) c$ Q
工研白醋 適量
7 s8 C# }8 n  F# `7 j" D5.39.217.77:8898細砂糖 二大匙5.39.217.77:8898* b* U. y* F" i6 p) x7 n
豆皮 八張
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3 r' y) e0 v* S2 L: C& i' T$ z5.39.217.77:8898作法：
3 p" S4 W9 s3 T2 E$ X5 ?8 X, X3 s先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 n8 ~9 \) e/ a9 a: `4 K# c
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
2 s4 ]! |: q# R! q5.39.217.77:8898將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇, q, a) m/ G7 \+ e
將花瓜切成小塊狀。
$ R6 d" f) I$ a/ Q. Q9 {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
, z3 a$ W/ k# i% d# I2 W依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
0 [  d8 p/ T, T! Y& n% C5.39.217.77:8898切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 f/ ]5 S) p9 [' z( t每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇9 v8 P( h6 ^2 a( H5 C, Q
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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$ @' U* ^( G: [& f5.39.217.77:8898小秘訣：2 ]  i: Z0 `9 n' H
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: o2 I, B% E* j* J% Z9 ]4 _9 K壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# H1 C8 L! m1 ztvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
6 A" e! r. A2 i0 ~' Dtvb now,tvbnow,bttvb- k6 o/ x5 J3 D7 H% [
小黃瓜切成2半 2~3條
+ p+ }6 X* v5 m: U+ c1 S火腿片切絲 10~15片" `9 b+ C! A  C1 {' t
肉鬆 適量0 N6 R4 }& E) |6 q( a) n
壽司皮 4~5片5.39.217.77:8898( O; }! q1 f- F0 ~5 }; f5 a% ^2 \
沙拉醬 適量
0 Q7 k9 e; e4 e/ G% d: C9 h公仔箱論壇蛋糕體 兩條  o$ i( v) h) E. K: P
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }) s" ?2 }" i0 S& P9 x

; J/ |" E  N# D4 @將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬3 m( A4 o. y' T  n9 b: G( g
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去1 }0 x% U. p5 ^4 g

; d, t$ U- \) \( K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司7 G: B6 Z7 p/ y- X" I4 H

: f+ t! f9 U+ |* s3 q, c  {% a" W3 }tvb now,tvbnow,bttvb材料 :
& ^, }  _6 v" A* i% U6 p* o香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
3 e+ P; z. a* e: j公仔箱論壇( f% |) v. }% J
做法 :% r8 w. K" `% |7 G8 w
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ j& H3 t2 x

6 v- `& y. Z. B+ y# K( q% K; g5.39.217.77:88982. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( d9 a3 H( l6 p5 K" G6 S

+ d# I" @1 n( m/ N, |! }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb' {# d. F+ F* G" _7 E
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材料:5.39.217.77:8898/ }# \9 `1 S/ Q6 U, v

& N+ N; J- K" ~( ?4 b) @兩組材料可任選
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5 L/ S" G& i/ b' I4 i2 @8 [tvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& Z% i' @8 _6 P5 k. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% O( M  R9 I- x5 I
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
% b: H' H+ w4 X: O* r" Z5.39.217.77:8898紫菜　　 　 　 　　　4片
! m& j, v+ j, R8 C9 p$ s7 vtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇: U) p9 ^  G9 }4 T& u) [# w
(2)公仔箱論壇( B6 n7 ~1 S9 B' R
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
9 `* r6 h- z) B" D1 V  |8 R4 o  C5.39.217.77:8898小黃瓜　　　 　　　 1條
! t: X& H2 l+ r; Y$ X" R& B5.39.217.77:8898紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# x4 V2 q7 x. u" x  Y! l
紫菜　　　　 　　　 4片5.39.217.77:8898, {' c0 i! f2 h" d8 `
乳酪起士片　 　　　 3片tvb now,tvbnow,bttvb! I- a7 M9 N0 L! \  i
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
" q" F# ?- S4 Q$ Q2 {公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 L, `) E& L1 W, F# A7 J
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: [6 @, E8 n" o' O( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 s4 d- Y# z* }+ T. t
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇# s. y$ o2 |- F" n$ G8 I( U
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
, q; f) ?1 F" A- @  X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. U6 g2 v7 C/ ^$ A, H, ~$ i- ]
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb" q  T3 \5 X# B6 G8 B
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.77:88989 i& a- P' T: q$ H5 c% {+ A
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0 h- i5 }( M  D5 D' K  
( _' j5 L3 ], R0 o調理小祕訣  c3 b7 c9 O/ Q" Q( N
1.所有材料上的水份均須擦乾。- k0 d0 j& G- ]2 b, d: T
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
- p1 t+ Q* o! j6 J材　料：
/ m" |+ |( z) ~% k; M9 r* d7 R5.39.217.77:8898糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
/ Z1 U- \4 p+ `' `; S8 h公仔箱論壇
" n% Q& Z1 f: ^7 U5 {公仔箱論壇調味料：
2 o# Z3 c" ~* Z3 H8 e黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許5.39.217.77:8898( O5 x% @* f" u% {: _* q  h0 G, Z
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做　法：tvb now,tvbnow,bttvb. U$ A$ Z* Y1 h' I9 b8 r
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U3 p& R) _, ~! f, D, x

  Z/ T0 l* O% ]6 O$ x' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P0 F2 U- ?" u5 g4 B2 @材  料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- t, @4 \0 z& g9 h/ y) ^
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.77:8898& \2 i7 b& d: S" O$ r
2. 壽司飯6碗飯
( m7 l7 m& k- V/ ^/ B5.39.217.77:88983. 菠菜（煮熟)4兩
* E9 P4 W3 A3 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張& m1 `  w3 X" Y% w& a
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 E/ g+ d2 e! |# T& v
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.77:8898% g4 J" m7 u+ J/ \4 @
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作法：5.39.217.77:8898+ F. e9 K. _! ?2 o8 }, r3 ~
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿! t% i3 Y. M( q2 i/ ]
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
2 ]$ `- U# s; g2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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& b5 K, V6 q) @0 u- j# w$ ^- Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ E& }& h2 m' \5 Y' X+ v- v5.39.217.77:8898米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
5 o3 y, {) U; ^* \, y公仔箱論壇
$ ~7 ~7 r; [8 j0 q" n& g" u做法：5.39.217.77:88985 Z- c4 t" s/ \* i
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ f; C; b* }2 W% f! U' e( {

% }( r  {5 A- T+ v! M& B- w/ ^2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ a4 E" t0 K% h
公仔箱論壇; W7 ]8 c" [5 b4 j  O4 H
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條! v; _6 M) j  D0 N! [) U3 y& }

& }3 @7 N+ d* i* R& [4、胡蘿蔔燙熟後切成長條5.39.217.77:8898! ^, B# ?0 F3 Z
3 N' @$ ^# x9 Q
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb! N, E4 M( h( h# Q0 a5 r

) I( j+ M, `. W材料:5.39.217.77:8898+ @$ ]! |  D3 C0 E
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 k& z% V7 u8 _$ {+ c6 f  \

6 `% \" M! I9 n( ]* F  m公仔箱論壇調味料:: r8 D! f0 j1 \4 g
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇) v, T) b+ }4 U4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, q' r9 _+ z/ Y! M2 v
作法:8 R0 g) O7 ^5 E5 r- b. x' H
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。8 n) ~' _' k. a0 D, v3 a8 C# `
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 F* L% V0 g5 O& D, a３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！