[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ n  p0 u  z/ X  \0 C; V6 b: r
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙# e8 a1 H. }+ C# D' U1 D
公仔箱論壇1 T9 o, v' I- j5 a1 ~  {
做法：) A( \0 ~6 L; t, V5 B% ^. B, S( t
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2 j% \& O! S0 T2 r: ^- ?5.39.217.77:88982。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。# p5 P* p7 H1 {7 K8 v
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 v8 h5 W4 E% P! O- A材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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8 Q3 J+ T" ^1 i5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇" n6 t4 W& u3 t+ ]( X1 F& J
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb# o  N! n0 g. |: D7 ]
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 u6 b3 l! `. j% p2 a

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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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0 G3 T2 K& ]. V' i公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88985 e8 Q7 a9 Q! h6 M1 B, T
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 e; m' H0 @/ z: r$ g% L7 N
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
* i0 h; b3 ?/ o) N+ }  J: x2 I5.39.217.77:88983.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
5 I5 f! D% C) M公仔箱論壇  公仔箱論壇0 H( U; t5 l* _0 }8 ~
材料︰   公仔箱論壇, w1 o) O- I; W7 {
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇" G% |+ ^: r5 K8 d! q- C1 `
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
4 o- K6 F  `/ O5 L9 B$ S0 r: x7 Q5.39.217.77:88981 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.77:8898+ a  a; B8 x* D" d7 q; z
5 杯白飯   
( r8 x7 t( D# s6 ~5 B   公仔箱論壇& b0 A( N7 ?6 l5 f, m0 ]& B  y
沙拉醬︰   
4 M# u% ^: J9 _  a2 z! r& Q; k1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁7 R' ^$ v  t& {
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
( F6 _" M. o% C9 c" T5 a3 d4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
& Z) e( H2 u) D# s! H公仔箱論壇   5.39.217.77:8898# c, }% b4 Y' p8 V
做法︰   
7 ]6 l- ?3 y1 P: V5.39.217.77:8898煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 Q2 w1 t" G9 P6 J

, }8 n$ h$ |1 p; M+ K9 [蝦丁加入沙拉醬，備用。
5 @9 {9 g: }5 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& B9 `) V9 f$ M/ ]& z* v
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司% O- w0 G2 I2 R' r4 Q) E
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 i  z7 P& y6 o7 d! J. t& a
壽司米 二杯5.39.217.77:8898, V0 e% L# X( Y0 C& s
小黃瓜 一木條
7 S8 c0 g8 B, b6 f0 ~7 l8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙公仔箱論壇3 m8 Q2 e, f! ?# x4 G3 C
醃嫩薑薄片 三大匙
9 ~$ `4 w. Z8 b$ [4 o! E7 c7 K+ R5.39.217.77:8898肉鬆 四大匙
7 w! G0 c$ m& X  H0 g6 m5.39.217.77:8898蛋 四顆$ ]8 x" k' v6 t4 ?
海苔 四張公仔箱論壇* x( y; D3 Z' S9 k" v0 m1 b5 C
壽司醋 三大匙
$ b$ m7 ~+ X- N; |8 C  c: h工研白醋 適量5.39.217.77:8898& A- i5 }  R) z; p/ L1 a
細砂糖 二大匙
1 W$ L" y& W8 D$ E6 H% S5.39.217.77:8898豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* p* ]+ M2 V; V6 z4 g/ ^$ B; e
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作法：
- t1 f  `" J1 O$ ]. f8 Q7 O) W" dtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 J& N0 l2 K( a" ktvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
2 P1 C7 _3 W. D7 D1 C將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; k; t/ [; c1 y* P+ m$ |8 ?0 @將花瓜切成小塊狀。
* Q$ P: q; Q7 p9 h& ?4 }取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" s( \. O! i( v0 b公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
. P4 g! o# S8 p; k; q切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
5 u5 M8 ]: X  p2 ~% ?: S公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
3 H" O6 ~1 r. v; q0 G5.39.217.77:8898將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
% x! S' R9 D! G  R; O+ U  F公仔箱論壇
& V- j+ U1 n/ E2 a小秘訣：公仔箱論壇: M" V+ l- F, m% Z+ m4 B
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 [! |2 I( A" @, M
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
( Z# X& }3 S( C3 ~; o5.39.217.77:8898野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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1 m1 I' A7 }* u! s& u% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜切成2半 2~3條
/ ~, w( _0 ~0 H) \) ]$ ]% J# V火腿片切絲 10~15片* |" Q) ~' M( I9 o; ^+ b1 _* r1 [8 z
肉鬆 適量
9 x  O) s2 \1 {# v5.39.217.77:8898壽司皮 4~5片2 K6 h6 @, i- N& m" a5 q% c
沙拉醬 適量
0 m  ^" [' B5 I蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb* N3 _2 j% ~" x" T' x" _; c2 r
公仔箱論壇/ S2 e9 o7 j9 i- J$ |1 S0 W: l
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)6 q1 X& N+ W4 |# T5 [* O3 Z

) B) G/ x% n. `# T9 O5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬+ D, H. w/ i* H* i4 h
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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+ P" d( c0 g/ s/ Q: w7 u材料 :
, N  d3 S6 i  m香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
  q$ Q- Z4 p1 z, x公仔箱論壇% X  ]/ b* Q4 E* X9 \: `9 s
做法 :8 P% p" s3 t/ R# J5 \6 W
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮9 s' a6 U) ^) P9 ]( t( M! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 i4 Y5 r- O+ E. a
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.77:8898  c  D  k0 {# A& M: K0 Z9 D
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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材料:
9 Q" B; ]5 e: {5.39.217.77:8898
$ I: f9 X# |& G! y8 n7 \# r兩組材料可任選
# _# L9 l% f% D- @4 d# e5.39.217.77:8898(1)
# d; X/ e! u' E9 y! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
7 ]1 f+ P( j1 I1 K! i/ _& l* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條公仔箱論壇# p2 p& b/ u1 K# `1 z( b
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
) f2 j* w0 Y0 o( G- Y9 m: A' S公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 m5 I3 b0 a
竹卷　　　　 　 　　1個
8 `9 U  X9 O. j+ `4 f+ u, i6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)
3 ^7 t' \; E9 T. K4 a三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.77:8898: [' j5 P# Z) H4 W: q& g
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb  f! \3 r7 f% E/ a
紅蘿蔔　　　　　　1/4條: `' h9 ]2 U- T5 y! ^4 \
紫菜　　　　 　　　 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; i7 {2 l. B- M; l
乳酪起士片　 　　　 3片
5 d0 \, `& i4 r- m4 t' q- etvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
5 y  `1 F+ \. W, X+ I. M# H公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個
. Q! _: v" F0 C. e  d4 }7 ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F5 s& H0 T4 ^6 g9 Z7 o- b

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! w9 Q- n+ [& d: Y公仔箱論壇做法
/ j" Y& J1 T5 m0 e0 L/ ?1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- h" _5 z! H; D3 ^8 p! f$ |

. u) R6 U) F+ R4 E4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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3 @9 G4 O, Y# {' C, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  G0 P) U# }9 a4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" _; q6 `  M, _* p; b: b
  5.39.217.77:88985 z. k$ ~( C2 F
調理小祕訣
0 I3 c6 t* a" F4 s1 G+ p/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。* P6 b% g9 }7 V5 E* R$ Y

# S* M/ x: T( o4 I: J7 _# S3 mtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.77:8898. b# g4 |& K* b/ V) v+ D: ^, u& M
材　料：! I  o( X% J7 H8 {$ u4 ^' X
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
0 z/ Z0 O0 b& l# F$ W6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ r7 h4 ^2 f0 f調味料：
  {! U# h% X/ i+ M0 I! x4 v. z公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許2 D# m/ ~0 B  l9 y1 t, T
' k& q7 v0 `# S& [0 M6 u/ ]( \
做　法：
8 {6 `5 E6 F: N  e/ l; d5 S# O  Y. y5.39.217.77:8898紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)公仔箱論壇0 P) @6 @0 z$ N0 G/ H. p  h

& ]9 Z: E2 A+ z, S9 `公仔箱論壇公仔箱論壇  d; |* E8 a1 n- l. _  R; y5 W
材  料：  N/ p$ z8 ]0 L) `  V3 d5 ?
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.77:8898: w" ^6 C2 n3 \. L1 ^2 H& w5 J! `
2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇( @" H6 P& Z8 V  o# h7 I0 \
3. 菠菜（煮熟)4兩
5 i6 J: Y8 D# X% m: d4. 海苔8張2 x5 Z$ y8 ^& f- O: f
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條0 U4 M/ ?' t' y* d& v- O
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條/ L7 G2 s/ E% Q- j  |
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作法：" M: f3 C9 ?2 c5 v/ f
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
2 I0 f: c7 C5 _# S, Y: ~  ?tvb now,tvbnow,bttvb蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
+ d4 O! d8 l) N$ \8 s2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
9 u9 x7 @* Q$ e( R; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D& K" R+ C+ R' x3 }材料：
6 l' s: J1 L# v0 Y& Ptvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
+ j! D- U* e1 [. M7 K' c) [
" G& J  x2 X: \- Q+ f+ H2 @公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 i: w9 R* Q9 a; P9 n7 ~$ R
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.77:8898, C5 W- h& |. @3 p" u/ K7 [

* ?, {+ o/ G2 h# j4 g% `. a4 p5 c2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
& K/ V0 m! S1 V- o5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 }) _9 c$ @% _: ?( {) d
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 M5 {1 j9 |7 I2 r0 M
, f3 f, L2 A8 y9 C$ M/ k- S0 l! c) A
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
, t2 \' @0 \, S8 e# U  K  P2 O
; ]1 f5 }1 p3 u& [7 V2 O2 t5.39.217.77:88985、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
. `  W3 C: ?$ D: H' X
/ l$ @) ~/ ]7 p) W材料:
; E8 g3 `9 d" D) t芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
" }& l" }3 R: C# m3 ]. l公仔箱論壇
2 I2 q- w) ]. u9 ~2 F調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; k/ T; ~. w5 e  s. {( m6 S7 O" x/ M
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇8 g2 e- R8 R  I1 n
5.39.217.77:88987 m% K# C: m* W& v. [+ F( G
作法:1 V- E! L! r  D9 X0 X/ u# ^! {
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.77:8898% O8 w; K* m  Y: q  G
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
7 I; T. `8 n8 ?" x6 v) i; H３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！