[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯, c3 Y0 L' \$ V: u
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙7 ~4 `0 e, c' N/ A' H. \8 p( F

  F' C* {( e' V+ M; r5 F- m* x) n) Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：0 N+ e" a" B- t: T0 G" ?
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。公仔箱論壇! @9 K0 ]$ b$ ]0 u; X6 N
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
8 y. i/ N% f/ ^, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
* a$ r( F/ P2 l5 P9 W# ]材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
4 v, k2 m$ l- {tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 V6 O' Z3 ~" r' [
做法：
# _) N* r; A, ~7 B5.39.217.77:88981。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
' ^- @% O" s8 @$ i2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙5.39.217.77:88988 H7 a5 o6 R/ \1 e' Y

2 i8 x& u& y* f5 L" ^: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
  f6 \2 N  a' `6 O* R1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
8 t# |* W0 m' o4 Q2 C8 `2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
4 w5 b0 B1 G$ U! ?5 ~9 Atvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
- ]- N' H0 A+ m公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb2 E) Y+ F( j+ m9 I; |! j$ i+ s1 m
材料︰   
; ^- N( F% M2 i公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
; q( H" ~0 a) s8 q/ A& v$ g5.39.217.77:88981 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔; `0 R/ n4 m9 k( u* K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
3 q* l: S: q3 p9 V公仔箱論壇5 杯白飯   公仔箱論壇& {1 D; S! y/ ]! _) w
   公仔箱論壇; I  C- s3 v4 v, o: C0 K' c+ z
沙拉醬︰   
. U9 j& z% o; e8 F5.39.217.77:88981 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! i0 Y! w0 X7 r公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
1 s+ Z0 M9 j' u" }; f: R: `  o20 片海苔片   
: [3 B9 s% m/ F. R6 Etvb now,tvbnow,bttvb   
/ P! G# x  u! ~5 A公仔箱論壇做法︰   5.39.217.77:8898& {2 s0 s% e2 ]. C& o
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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; o/ G5 ~8 e6 t4 q蝦丁加入沙拉醬，備用。! q7 a  ]# |  S8 H8 ?' g  z
5.39.217.77:8898% ~- t+ i; ]1 L# B8 A
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
6 q! H; b& z9 A. m5 ~1 i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* v  @6 d) h3 A/ W
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 b& M0 Z& \' h" T' o
壽司米 二杯0 `5 t1 {; X: _6 U: q
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 F( S& c$ Q8 ^0 O. Z
花瓜 三大匙
/ P7 U+ G9 F* O  P$ ^9 V醃嫩薑薄片 三大匙, K: Z) n! k) W% F3 G+ P
肉鬆 四大匙2 Y- n4 v2 f- K8 O
蛋 四顆
* ?/ _( J1 F9 _  E3 r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
# u3 ?4 P6 v7 l7 l& }4 {壽司醋 三大匙
& _8 Z( a% @. Ltvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量$ [5 r4 q' f: K+ a4 w
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C' t% b, S9 X
豆皮 八張公仔箱論壇% |) d& F0 |* V2 w

$ a2 t4 k" z% g9 o* |2 |作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 j& h* F6 q$ b% |
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
2 P  Q3 W2 `# i: R! N3 g% U- O$ u8 s將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇+ }' V2 t: D( J9 W& \$ f: k) v
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
9 H5 z! ]" @: ?9 ~公仔箱論壇將花瓜切成小塊狀。
# x. J( s9 T8 t6 ptvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
0 \' R. d/ z0 w, S* o& O公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。' V( ^' |- d1 r
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& q5 E# Q$ Y# A2 l1 V/ u1 g3 x) v5.39.217.77:8898每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！4 y7 r5 @8 l3 Y
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
. r$ {5 b$ H  `7 n% L7 \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e5 ]/ J/ ?1 J- O0 p: N小秘訣：
, v$ T3 Y8 O5 I6 L1 ?! Y: F8 \( |tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
4 Q0 T; L  a5 g* x/ Q+ y壽司裡的材料可依個人喜好而調整。+ k2 I2 d3 V( a/ s' p+ k2 {+ C
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
" q, x/ F, u/ `% C- ^9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) g1 ~4 `' t5 e
小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( b: H0 @0 W) w# u7 a1 C0 `
火腿片切絲 10~15片5.39.217.77:8898# u' T! M" M  A* y; _6 D  b
肉鬆 適量公仔箱論壇) t0 o# e8 C. i- ^# [) I/ v
壽司皮 4~5片! ^" k4 {8 j- j
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) K: m: W6 X* l  V6 @
蛋糕體 兩條1 D, _# Z' X+ M
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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6 A# `4 y( E& w. D! j5.39.217.77:8898將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬, g: U1 |, Z1 u8 C

, k# S% S: M" A8 L5.39.217.77:8898將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
8 I. X; N0 j- x( @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- R- Y. v* t# G  s% d7 C
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司公仔箱論壇9 j# ?. g- {* Y* z- u
tvb now,tvbnow,bttvb2 b! E9 |4 W/ Y0 N4 A" g2 R1 J
材料 :公仔箱論壇! S5 _- m2 \% r  B4 K- d
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
0 R% H8 ^6 s% f+ n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ b/ |" s* r7 W3 N# Q
做法 :: j1 e+ j, n" r- y' j+ [( d
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
0 r: b* M3 u' j, F' M) O. `8 j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g6 }( M- U" o% N" j公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
0 Q. E( ?+ @2 s5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 O, j7 n- u0 a. l
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇3 S, V8 ]- u$ s$ v9 {- s
公仔箱論壇2 `% V( D" d/ j& R" u# H: ~5 _- n
材料:
/ r4 J: c- V3 W) _" l6 p. ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! W- t4 T4 @; C2 F# U
兩組材料可任選! }% n6 f5 O; D2 {& a* D' b
(1)
  ?3 a4 W1 \6 ?+ @, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
! J3 ~  {" y% S& v7 @5.39.217.77:8898小黃瓜　　　 　 　　 1條
3 z8 N7 z* [- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
6 e' k' g2 @/ a8 T8 A/ U3 ]5.39.217.77:8898紫菜　　 　 　 　　　4片
* {& o; d7 U: @1 b: {竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 y6 }4 _4 f
(2)
6 y  R: e$ m+ s, Z# V8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
" N) R' Y& r! A' {2 P8 n小黃瓜　　　 　　　 1條
7 K7 U! f+ K( Q$ ^公仔箱論壇紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. ]8 v7 ~, U4 Y& y  J' {( u0 J! R
紫菜　　　　 　　　 4片
' _% T4 i; I0 c" f) W+ d  O' J公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片5 f% S  v0 ]: V9 }: W  z) B
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
  g9 c: N" C: p7 U: K竹卷　　　　 　　　 1個
5 |7 Q4 b7 E4 G8 _' j0 G6 z公仔箱論壇
$ h- W- W  D* ]3 u# }tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 U# b$ l& \/ l5 k

+ f& ]9 p; x: ?+ _2 e1 d做法
, v3 j) |) V0 h0 ?  \" p公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。) y7 m) Q  p  q0 ]+ W# S. v, B
公仔箱論壇& @& u7 I) U- J" T/ z+ E
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。0 R/ y$ t8 g- O& M# j

+ z! p" W. \2 B; [; d9 W6 j4 e$ O! m3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4 P, k4 n( n; n4 n/ v4 i4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。* g- P3 |8 l# V& G5 s
5.39.217.77:8898: X0 z3 J4 Q0 y1 W8 E

7 s2 `! c' C+ c% ^/ Etvb now,tvbnow,bttvb
! ^4 f: M" `7 v8 Z  Q( |! ~1 C/ G公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [! K6 D7 U/ ?) z6 |/ R
調理小祕訣公仔箱論壇& p+ w# T, s7 }# [& \: `9 d% d
1.所有材料上的水份均須擦乾。
# r! f6 l4 {: b6 T5 n2 a) `公仔箱論壇
8 V; P' K+ r) G% G; Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
6 Z3 @9 r, h- ?$ c8 T' x4 m" r7 [材　料：
5 f0 {! s6 d( A5 `tvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇4 I# x8 f. i! \7 l3 Y' n( S

: e2 R. T  W9 U" w" n! S, D調味料：5.39.217.77:8898  Z+ k, ~7 x" ]$ @3 w( w
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇8 }) N) w+ l# i) ^. q0 M) F

9 D* s7 g! h) v( L# s9 P0 |  Htvb now,tvbnow,bttvb做　法：
6 M- n# U# ]$ w- v' t/ \" S紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)* Z( r/ s! \9 S% e9 B! ]3 w* d) R

7 P! I$ ~9 `' {1 D5.39.217.77:8898公仔箱論壇  Z! I+ m9 Z2 v  S- I) W! _
材  料：5.39.217.77:8898, E6 @: m; ]' D& w. I- @
1. 蒲燒鰻15CM長16片
4 K1 n0 B/ R# e( ?  P2 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯$ v; p0 R! v4 X6 e. `( Y6 t
3. 菠菜（煮熟)4兩
7 `1 y+ j( k: V4 N  `% }! ]4 a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張公仔箱論壇, M# `! O9 D  x# o2 d' }& k. v" |
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條2 L3 g2 X3 H$ n6 |: y# ~' N  @: w
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  R( ~1 }7 _. ?* [

# r5 r. i$ }3 o0 R$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 \& R: K+ c* R( j$ y5.39.217.77:88981. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.77:88980 a6 h1 x, s$ `% h
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5 l7 h6 N6 }8 k( O4 p5 d
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
( T: v; p* }& `! P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# T4 t( j4 U& o8 k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M9 H" t& B$ P5 R/ W
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。8 A# w4 i- \4 ?0 l/ y2 y& z
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( H0 }# _6 C" z6 F0 f
做法：公仔箱論壇9 O8 p$ A8 j1 w& T- Z3 g. f! B9 [
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。$ I9 u3 L$ K) @# o- N! Y4 i  M

& t7 k6 ~6 u5 Q; X/ ^3 j8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
2 B  w0 j* L! I3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ l  H9 D8 G+ C" |- @  L5.39.217.77:88983、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條# V7 _2 w( u2 B+ M; S4 V% P- T$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  g2 n) Z. @$ j
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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2 Q6 x+ C7 j6 Q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H8 @5 b  [, o: q2 v
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
8 `" N; }0 B: D/ h# W5.39.217.77:88983 `& J+ y; L; b9 ^5 D3 _
調味料:
2 }. x# _' V- U% w" J- z糖2大匙，醋1大匙。
- J) [+ s* k, I6 w' z$ {& X公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ q8 M* _7 s, [$ t
作法:
, |/ B% z: Z3 M+ ]* X4 v( }１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.77:88981 i: N* s+ O: ?3 G9 S- }
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇: u. a* y4 t4 d
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！