[甜品] 佛山盲公餅

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材料：5.39.217.77:8898, h3 h6 ^4 W' Y, y/ P8 l3 [

& ]6 i, I" {( z$ F8 D4 n大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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# A4 R+ S3 d$ \* D  M( f製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb1 U% X8 L0 ~$ W8 f/ k  L1 w! \8 {
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
( M( L1 j  }; P' n+ W! V$ U% A7 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, {4 ^" \# d: Y9 B2 ~6 c* b/ z! v
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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* T6 ~% J1 U: F- e. X5.39.217.77:88983.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。8 ]5 J7 j8 T: c5 Q! {

# S9 X: t2 e$ F. f公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77:8898- r# T- h& \& G7 H! V0 D) f
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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* B7 G( a) V5 ^" d4 X7 [  U公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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$ t7 G2 W% e3 c0 u) I3 J組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇7 q5 d+ `# A, ^; O! W

8 v0 A' k. }/ g+ y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。