[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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! v/ q) P- N% ?, \8 u/ U5.39.217.77:8898大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克# o. F4 F9 U# [& R9 ^; ]

* H& U- l* f3 P, j1 E5.39.217.77:8898製作方法：
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+ t+ p! y. U; W, D% @% I. x) H2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.77:88989 g5 _. q& V7 y) X8 u8 o

! W6 o5 N' g% D1 z3 P公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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9 y! @. u' }# s; i/ N) l4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb- P( ^% n1 }( _, o; f0 @+ b. b
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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4 u7 `* x: u" m% t; h) w5.39.217.77:8898組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。