[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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/ P! ~0 r+ G. ?# Y* N- d0 otvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇9 N6 s# `: E/ h( s7 C* e; O& H5 X6 A

; Z. Z% D% J4 \6 E  Z) h: otvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。& M$ b* K- _1 o' M5 \- B
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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" O" I" ]5 |. J: C5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r% b) F7 g2 s4 }

/ N6 J; ~! T  x0 t: R, j質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.77:8898$ ]# W; F, j9 `8 V2 {& b

3 M# a  u. u; J0 i公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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+ O; y" J0 C) n: Q6 u5.39.217.77:8898組織：鬆脆，無雜質。
) M9 E3 k: Z" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! ~) h+ s  S$ S/ l1 H1 H
口味：上口香脆。