[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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/ w* N3 N! s) G8 _, |5 F# u" x7 H* o5.39.217.77:8898製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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+ F5 p" b2 ]: b9 q公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' J3 n/ o/ r! ^4 Q/ v* J
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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# e2 u/ j  \+ U" qtvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb, L( P& i5 ^$ ], \8 Y5 g

7 {0 v* k. H: o  T, h: w: d6 E7 L5.39.217.77:8898質量標準形態：表面隆起小圓形。
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# o. k/ X& q4 u  e# Stvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。  f" O$ ~8 m% r" z. B/ B% }6 P- ]
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組織：鬆脆，無雜質。
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3 \9 F# g/ `0 B2 Z6 e公仔箱論壇口味：上口香脆。