材料：/ E. Z4 C% U! I' d4 f
) O" a1 c* h$ u a大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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+ }7 i! z" N- S9 c) k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：5 A# {! O$ P2 l3 c5 B1 J
* }; V J& l5 x2 v1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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0 j5 q! |1 S4 Y% ?" L2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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% H. b" j9 |3 c- r公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 s$ d% {0 D# l5 ^& n% m* M
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇8 y/ W0 S/ S+ k0 O) p9 q
! G: S6 { [& D- u$ p公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。( u. l; f0 }6 Z
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組織：鬆脆，無雜質。) q% I9 N+ g3 ~
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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