[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱1 ]& O6 @& `4 U/ }( }* {( ]  I
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙' D$ j& s8 _6 L) x/ x) x

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。0 w7 y" P0 Z  M! Y) k+ y% j

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5 c  [+ o+ D! B; @* E! S
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。+ q) Q3 _; s5 C% P% g2 H$ ?9 _

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb: x8 u! G. H# a7 P: ~, Z
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇9 O; n: D$ T8 p: ^
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。$ K) _- X. Z# [' Y9 J1 d9 d

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱- R( V8 K- S0 n8 r
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙1 v% a2 T) j! D2 p( w- y- K

　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 s% J. ]; z

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇2 o  ]5 A6 U% |
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　　用法：适合各种肉类的沾食。% d% H* D1 ?& r1 e) A, ]3 e, G

　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb8 \& O6 j7 v- f2 o( J
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣4 ?# i  V1 K8 X- n# k

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。2 P* A9 v5 E, x8 w

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。1 E& c% Z8 m$ Q, g1 ^

　　白米酱* U% B  q% P8 P' E* K$ I) s
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。4 Y$ a. @, ?3 ~8 ~! K
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。! W  ]$ X% e, Y' ^* ^5 i

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇- \! Q0 I4 w7 t& V4 [: x$ i

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [- |+ {* l/ f* Y1 P7 T; Z
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 E) M) k& p' B
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。) y/ Q" q' _8 \6 X, W

　　自制沙茶酱公仔箱論壇1 I* e* d$ n8 o: s+ P4 l4 c: O
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　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 r5 m9 N; {" @" x: `4 Y

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 A9 W3 p6 {) G) D" b

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇7 C: R. h  X4 K- G0 V3 |; a! G
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898! U* D) A" _+ E! `' s/ w* ]

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱5.39.217.77:8898( r2 j! A1 i& ~2 D, ~$ v+ X# l
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。' G; {1 K' v6 Z* i* z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# j/ \  V- \( P
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 n# z7 n9 y4 x0 ?% f

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 M+ J# Q+ T  f+ i- e$ t

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 Y4 [! W( F. S0 D
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77:8898! t; e# w1 x; G$ N' q% W, N3 I5 M
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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