[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

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8 z: ^; ^6 b5 l2 e" s$ p6 i5 p! A　　清油酱公仔箱論壇% P, l- G+ r8 u5 ?+ Z* _
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) T/ J0 _5 e( L
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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6 h5 @6 o! c5 ~: X, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。' Z5 {% L: D# P/ }
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。1 ~, Y3 z; q8 |# S/ I

2 R3 `) W6 i# a) _" U. q7 v! Otvb now,tvbnow,bttvb　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y( v* Z9 _. Q1 X& p$ j

$ P) Y9 w; C5 r" _4 b- q% \$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
; x3 y# P) N( F! E2 P& s5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ |- C5 B; O* F# r( v
　　　鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& o1 \( a" V/ t2 \  J' D) r
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。/ I; {% r6 N$ u- Q9 @5 [

; y( X( Z3 a  q: c　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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! C" t$ |1 J; I/ Z+ J/ Wtvb now,tvbnow,bttvb　　乌梅酱, `: N& s4 C; t4 d1 A. L6 z

0 H0 C( r% c1 [+ T& ?公仔箱論壇　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.77:88984 J+ s' u; f7 y! \, q% E5 q+ a9 O
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。5.39.217.77:8898! }8 W0 T* r. Y& Y5 Q' ~
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb! v1 L5 \6 B3 h; L1 j$ ]/ e
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　　红酒甜醋酱公仔箱論壇: C0 Z! H3 E/ ^4 ?+ c+ P
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.77:8898- q) I6 |; O4 s& e! B

+ S2 L* ^* v$ n3 _' S" k公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.77:8898% J2 U) ^- O* j2 Z7 b' E; O9 y5 J
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5.39.217.77:88986 e$ Z/ g! M2 n8 }' n6 i  x
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。8 k# D1 l, [. x! ^% P; s
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb2 I% u' a+ b+ ^5 [2 W. m7 i# u1 A/ m

* H  e- A3 W+ X2 f/ k5 f" ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。5.39.217.77:8898( q/ T5 _5 W  n9 V1 g4 c

+ z7 a+ ?. B( |3 q* Z9 @7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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3 S4 y8 _! l; r8 i% i: ?8 D4 t# [+ h　　白米酱
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# B$ M! p/ u4 D  |7 F　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 J! ]6 p" S! l, G) ^. R' L
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。tvb now,tvbnow,bttvb. i$ L% y. t" i6 B. l

0 t+ t) N, I. t  G- y& d  G5.39.217.77:8898　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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7 Y$ ]4 ^0 o# H& s& v( H0 \tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：# ?3 E5 W5 ]5 E" V9 c$ b

5 X& _5 K. Q+ M" ]. Y" N: }tvb now,tvbnow,bttvb　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 W! g! r# b: `+ S  N0 b
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvb now,tvbnow,bttvb. }: [; i" N( e$ [* t. T
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　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb6 h- x2 a7 d; W6 i
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　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77:8898) ]' A6 i! q3 _$ }

, D/ r8 l0 D+ R' O: {4 V　　自制沙茶酱
  N5 I6 E$ c  Q* x公仔箱論壇5.39.217.77:8898& s( Q' U3 l) n8 G4 F, M8 M7 N! y
　　材料：公仔箱論壇  |: N) ]( h4 G* K9 W) l8 K, m

5 Z* p# l6 K$ u. D+ }7 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　A：平鱼干70克、干虾仁30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ t# l# S" K( D
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许公仔箱論壇9 C7 g6 V' `" ]8 k( Z

/ G5 _: N( [7 E公仔箱論壇　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
, T% t' x  r3 B  N' `' U2 \: i6 e9 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% ~- j3 E* \: I6 a7 K. H/ ]4 e
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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. _1 t6 o3 E- w5 ^+ j- H' N  c  m　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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0 w; G' S' @9 ?' k5.39.217.77:8898　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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4 Z& g# ]( i6 t8 C) }# m' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式辣味烤肉酱
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* |  U( ^. T' M3 f7 b4 U5 \　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇& P1 x/ z% _8 v, \- d: d
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:88988 n3 a" U" P8 q% v& R4 v$ l, a# o* Q

, ]/ h0 E# {& o, }- ?& v- ]7 j　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱5.39.217.77:8898# R9 G& {9 f4 Z4 Y6 T5 k1 k0 D+ l

2 n" X) ?/ Y) K　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇# n2 D& F+ ^% J* N) Y1 h4 x' z  y0 H0 P
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　　麻辣酱; p  O  q8 y  P6 Z% ~

4 `+ U) y9 Q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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' n, |- L3 a2 a1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! |+ i. o+ O$ r
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇" o7 Q# z- C& S0 n
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
( S5 _2 K3 ^6 y: n6 I& [) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^) u6 H, G2 r- }9 ?8 W公仔箱論壇　　做法：将所有材料混合均匀，即可。* T+ l2 I5 T8 j
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　　蒜泥酱公仔箱論壇  {+ u& ~1 p" j

) U; z' v3 v, ~, Z　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
; t: Z+ J/ V& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" _5 Y7 y: Q7 W3 A$ f7 z5 h
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      , H+ F/ O" e0 s& c
already  收藏tvb now,tvbnow,bttvb+ F. l2 }. P* s# a& t
thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
' d- u; Q; W. y1 g: I  rthanks

2 M+ C& D, P) _: C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! ^& L+ G/ _' Z, n
谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
) G# v4 y6 u! f# O2 O& F) x/ m# s调味酱是让食物更加美味的重点~
2 r8 e4 j' ]! y0 Y& `3 j所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。