[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb  G- c. D  I. u5 F& _1 A
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; U: [- x8 f) Q9 X+ q% O8 _

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。3 L! }. P3 ]2 t4 q2 Q5 J# M
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱公仔箱論壇- e7 `1 t& I' W& b; t
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。% v. L8 P6 w: L, i" \

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 @  W! f  S# h

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇" g  q, A( a! I) s3 P" j2 }" c
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。1 z% @9 A7 V6 g4 H+ m! G

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 K& X) N7 ^( A# B1 \

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。- }$ m* B" ^( h5 p
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.77:8898% Q; q  o! S) D

　　做法：将所有材料混合调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W6 N: M, m  V% H% Q1 x
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ Y2 D9 r' F1 X7 t% f0 W
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　　姜母沾酱* L% ^+ O3 |1 g
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。8 Y# b8 q, @3 V

　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱公仔箱論壇$ ~7 @5 R2 Y" p& l8 z
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣5.39.217.77:8898  g) H" g9 i0 u2 J. l$ c) c

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。2 Y3 g7 x- h* p# [* X$ R+ s5 y4 X

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb" [0 g, d- I7 B' u5 t4 ]

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇  H1 V& `3 J9 v; K2 }4 h( Z/ p
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可) Z5 U! Z' z, \) [1 |

　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇5 h" X9 J* V, W- {8 i% S* K( V
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　　自制沙茶酱

　　材料：  V+ D% i/ t; h

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5 N) G6 P4 c8 j1 T
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 F5 H4 ?/ ]3 ?) y

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O- g# ]; G( r- n  ?! \& |8 t
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇0 l' i8 t8 v! S
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 q) Z' |8 u- P! t( f1 s0 q/ p

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。" I; W7 m) m. N; v2 k4 w) k
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. @* t9 C  p* _: K* b4 t6 u

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱7 q- l4 ^+ K4 ]4 L: s+ g

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇* M  {0 R. T8 F% N
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　　酸梅酱公仔箱論壇' P! Q  b9 w& P, {8 W, l: U- {
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。! o3 [% @9 J* s, s

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb! y, D- F4 J) @& [# L

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。* B6 a! w# g) {" w$ ]+ T; g9 J

　　蒜泥酱
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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