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[中式食譜] 糖醋排骨

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材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
, C$ h  w) f) n" r( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |# p4 V3 `6 q& M& k; j( p- ^
做法1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 v4 ^% y$ q6 d' G$ S2 X2 S
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
) l2 g- W$ t1 c) |( K% @1 Q* [公仔箱論壇3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 & ~; U7 b& C4 m1 _) v* `1 ^
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
9 O8 @9 [% G% l# g5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
2 |4 h2 A% O& U$ Q  N/ t7 f8 N6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。公仔箱論壇, _( c+ _# r- K) h

. E& L4 G+ _/ I' F) [1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb; r( N  N; a/ a+ y
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老5.39.217.77:8898; [5 `) i' }* a/ H" s7 Y
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, v5 {7 S0 ]5 p! S
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
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評分次數

看起來就很可口.
Good! Gonna try that tonight!
特別欣賞這篇食譜. 除了烹調步驟的羅列之外, 小訣竅的解說對初入廚者最有幫助, 使其知其然亦知其所以然.
% C) W8 L7 x/ H. p- B2 }$ D; I公仔箱論壇讚!!
看起來就很可口!!!!!!!!!!!
小貼士好有用,多謝提供.我會試煮
原来是这样,难怪我炸的排骨老是感觉不爽口,谢谢
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