1 O7 F+ B" f, C+ r9 z6 _公仔箱論壇叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）公仔箱論壇! @5 v" u/ \& d& \: q
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美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898# R0 t! S, v+ r3 R v$ [
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8 j! Z/ ]( b7 e% c3 \3 {% U( E3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
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# j& `& @# |7 n8 `7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。0 W" [5 I4 @. t! L/ p
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。公仔箱論壇: l. U7 o' M8 K% p, J/ h; S4 r/ y; O
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以秘制香料麥芽糖腌制
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6 ~% q3 K- m" p8 {3 P! N. }5.39.217.77:8898懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。公仔箱論壇( m- n6 P9 @6 W: k4 a. s
2 k# |' g, n8 O1 W- }tvb now,tvbnow,bttvb過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。5 c" z! i: p, d5 o' {
) J! ?7 Y% n- i8 U9 H公仔箱論壇今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。公仔箱論壇6 [/ W. v. E; j5 s
3 H$ j) [% N$ e) I9 \% a+ o( xtvb now,tvbnow,bttvb這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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