[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
% R) Y& u9 e, x6 Z* @( p煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 _3 U6 S# u4 X! F
白蘿蔔  300公克 5.39.217.77:88988 k# K! F* O+ q1 Q: A/ j9 e
紅蘿蔔  300公克 5.39.217.77:8898, o+ N) Z: q( x& l2 o8 K. r: b" o
老薑  20公克
' |4 j4 V' L+ c. X5.39.217.77:8898蒜頭  5瓣 5.39.217.77:88981 p; b- _2 k- Z6 ~) o! ^( o: Z! J
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77:8898- |% b/ V/ l* m
砂鍋  1個 ) n7 w, d4 [9 u5 G" y
【調味料】
# H5 Y  r; w; Y. Q( W# {' V公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
% |; n4 P- K! `; \　米酒  1大匙 5.39.217.77:8898% W- O) |& |; j# n1 F# C
B.蠔油  1小匙
9 _  Q5 C9 c5 C2 y& v9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙 " \5 ?0 T; X) K4 u
　糖  1小匙 5.39.217.77:88982 D8 N0 T1 ~" D0 y
　鹽  1/2小匙 0 I  c9 a" |+ \* O; K5 j/ Z
　酒  1大匙
( v& ^/ N* V& u1 ^% {4 b9 h公仔箱論壇C.太白粉  1大匙 + a1 l. v; a/ P. I. r
　水  2大匙
; [# z# g0 U- o, X0 \公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898, u+ l0 r8 m' k: b2 R" @
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.77:88980 g. R# q& z. W* U/ l2 ~7 M: G5 p% ?

5 f+ }" D& ]8 R3 `+ ]2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
7 ?7 V) H( D1 [2 x; X6 S+ X: l
) w( ]7 a5 o* y  I6 ^: R% rtvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, r5 E3 k$ R1 f/ T

+ j! E6 v& d9 G/ T8 p! N0 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 D9 e8 G* T6 _

7 |& i3 |2 h& U7 y( c- k公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
' D) g7 B  T! C9 v2 v6 d【材　料】 5.39.217.77:8898- e" l, ~0 u# ^/ b
煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 V5 T8 T- b) K7 n
白蘿蔔 300公克 " p2 `( n6 f$ O5 D
紅蘿蔔 300公克
# Y' F) V' L# |1 m) F$ V4 `5.39.217.77:8898老薑 20公克
4 A2 G' x. P# \! e; {' ?% @. b6 P" F蒜頭 5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ {& N2 n8 @' o
牛高湯 1000㏄
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( l, R, V* B4 j2 P- `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ! G5 V8 e% a$ u" x" C! k
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- q* w# V3 Z" t( X
　米酒 1大匙
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　醬油 1小匙
$ [9 w7 M2 X+ p' f　糖 1 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. u9 I' w6 y
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/. D6 r+ b$ k1 ?; Y
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie