[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 # l+ q( _) P8 u: r
煮熟牛腩塊  600公克
5 u- U- C, z$ l. E+ ]0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇: \$ U2 z1 \4 q! y2 i
紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇/ s0 w9 @( p9 I
老薑  20公克 公仔箱論壇7 R* A: y' W2 l, Y
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇2 h- {9 G: l+ U( W. W% Q
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  B$ V% M" T" o3 ?& U1 S
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb" Q# f& V8 a: m
【調味料】
$ G( Q4 D; C) r& }公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
  F. F% p2 i: [# L! ]9 c　米酒  1大匙 ! v0 u( t: e1 Z1 G  _3 t7 j% l
B.蠔油  1小匙
! l, G0 y: A- t5 I! b8 E5.39.217.77:8898　醬油  1小匙
7 r, m. M4 D. Z  }2 h, ~( |公仔箱論壇　糖  1小匙
- d1 Y7 |3 }/ E; h+ B5 y) D5.39.217.77:8898　鹽  1/2小匙
5 F4 {& g8 \" o3 ]1 h公仔箱論壇　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 i: q" I" G# L) U
C.太白粉  1大匙 3 y* k0 s( p+ ]) E  m! K! g: A
　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 p: K( ^) V5 g- m" z5 F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 x* D! P0 D( P! }4 s1 N0 D/ A
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 r( F3 B8 L  o. U' T/ T

* Z$ r1 z' ~( }0 ^  z  R! [  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇$ y0 O0 w6 @  _3 a: W

0 T0 j  o1 p6 C  A% Z8 c公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。# k0 ^7 y" P9 C' _

- {) }+ Z0 l% {" ^2 L" d1 v$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。+ d- P( T3 j" Y

! ~5 R/ y% k7 W; S- R2 T5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
/ w  E( M7 C* `! {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 5.39.217.77:88988 S" ?# @: b9 C- y" S' H, a" G
煮熟牛腩塊 600公克
: Y2 M/ c: Q+ z' \$ P( R) j公仔箱論壇白蘿蔔 300公克
3 l( }; o5 X$ M+ n/ e" W3 p* D+ _tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克
/ v3 u4 v$ W) s4 _% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 5.39.217.77:8898) G: B5 N4 ^/ c% V8 |( U: H! R
蒜頭 5瓣 3 S. P* L+ w7 s) C: H7 e6 {5 ]# L# o
牛高湯 1000㏄
$ T0 Y# R9 s, d- w% p; e+ X砂鍋 1個
2 F, D, {. \1 q. d: t0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.77:8898. Q$ Y, Z" H3 Y
A.柱侯醬 2大匙
( a, _, X7 T3 z4 e5 S公仔箱論壇　米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 f4 X) D7 u- g1 w
B.蠔油 1小匙
4 W$ m9 R) T/ ~) z2 @# z3 j5.39.217.77:8898　醬油 1小匙
- _' |/ j& x1 \1 J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

tvb now,tvbnow,bttvb" ]% p1 s% P8 K7 d+ n
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
: L, D5 W9 t7 ~* e1 _# B/ p牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie