[美酒共享] 有氣酒推介｜Wilson Kwok教平飲$198南非有氣酒 氣泡幼細有礦物味 媲美香檳 早午餐首選｜每酒一字

itsctsu

「有氣泡的地方，就有歡樂。」酒評家Wilson Kwok笑着呷了口杯中的有氣酒。法國香檳珍貴，用來慶祝最適合不過。日常的話，其他地區的有氣酒亦有好多不錯的選擇。就像他這次介紹的南非有氣酒(Villiera Wines Tradition Brut NV $198)，味道卻媲美香檳，「聞見有洋甘菊的花香、蜜糖和桃完熟的果香。入口後有餘香，還嘗到礦物味，令我聯想到香檳Blanc de Blancs的礦物味道。」Wilson讚賞。
# R$ U* y/ M, l4 {
' q+ f2 @2 l) s1 A$ u' Ptvb now,tvbnow,bttvb近年南非有氣酒的質素大有進步，早前曾舉辦一個活動叫Cap Classique Challenge，讓酒評人和品酒師盲試四款法國香檳和南非氣泡酒，結果許多都錯把南非的當香檳。至於甚麼叫Cap Classique呢？要知道香檳一字受法定保護，只有法國香檳法定產區的出品才稱得上香檳，其他地方的有氣酒就各有不同名字。意大利有Prosecco，西班牙有Cava，南非的就叫Cap Classique，「Cap令人聯想到南非的Cape Town(開普敦)、Cape of Good Hope(好望角)，好易記。」tvb now,tvbnow,bttvb. C1 i! L/ b; @: g) F- b( U& _

# x% [+ c# V' |2 L1 ~) A- S' Q南非的Cap Classique風味貼近香檳，皆因南非種植普通已有三四百年歷史，所種的品種多來自外地，包括Cabernet Sauvignon和Merlot等。而Wilson手上的這一瓶，來自南非知名產區Stellenbosch，就是用上Pinot Noir、Chardonnay及Pinot Meunier，品種跟法國香檳所用的一致。「其他國家做的有氣酒，多數用當地的葡萄。」Wilson解釋。此外，Villiera酒莊仿效香檳的做法，依足第一期發酵、第二期在瓶內發酵、然後陳化，風味自然貼近香檳。「氣泡幼細，色澤金黃，礦物味近似清新的Blanc de Blancs香檳。價格比香檳平一截，可以好豪氣地喝。」周末周日，在家悠閒自製 brunch，例如用煙三文魚配半熟蛋，再開瓶Cap Classique盡情喝，快樂似神仙。' L) c# P3 {3 p" N' I3 P
公仔箱論壇, n; u# b" L. |3 X% D
西·酒檔 SAI Liquor
# o6 n; M( @3 u" z; {  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下(堅尼地城及灣仔設分店)
# e( b3 |2 _5 b, Btvb now,tvbnow,bttvb電話：2838 2028' E4 F: a: [+ i* f; ]" s% G
營業時間：1pm-10am
7 L* {& k/ S6 G0 J& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Villiera Wines Tradition Brut NV $198
) @) A- m$ B6 K) l' {Wilson Kwok
9 g- P: D' L* U5 R+ ^- O旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
/ p7 i1 d" E! @6 m1 x採訪：關廣恩
; G, b0 }& N0 m  R5 H7 Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：關永浩(部份為網上圖片)
4 H6 A: C5 S8 X, B- wtvb now,tvbnow,bttvb
+ g- T+ W4 Q" Y# L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" D' U* P' p; y) @

3 j; t6 ]: ~& l/ n* @* a; S$ p1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]2 o' k6 u$ v" R+ Z" s( e% [7 S9 X( v& v) i

! K8 T3 J8 f( s0 t* ~5 G+ D9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 H8 c0 H: N' r$ A% s) p# w0 n
公仔箱論壇$ t8 q5 `4 R$ n8 M! a
0 ~: l, h. y& |8 m1 f9 V

: v, G" D/ S$ K: }- y* v公仔箱論壇
9 E- W+ s7 W& Z5 [公仔箱論壇
" @- T3 m$ L. j, l2 \公仔箱論壇; W! U7 J) m2 T& \- C( l0 s; s6 ]

/ O7 v& H) l' u8 l4 Utvb now,tvbnow,bttvb, @4 p2 D: c9 Y, d
tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 ?& N+ n& B4 w9 [" D6 b" U

9 X& O$ \- C* p( v5 X) n5.39.217.77:8898
. I9 m& D7 H: n9 U4 _( d2 o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 D$ ?- F% [! H( G2 T
公仔箱論壇: e9 `  c6 e( c- V9 e5 Z

% s0 o7 n7 V) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 m. ^9 q% W0 {
tvb now,tvbnow,bttvb- K: K$ g. ^8 T

9 u* Y# R, |0 K9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- z! i# r0 F
) I+ k8 C& l2 ^2 J* H" k6 L