【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 / p/ W; L1 ^9 C* i8 O
, B+ G0 G" ~! t3 z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 8 c& U4 G d6 ^8 x3 B2 R+ |
) j. |" Y, Y$ \ o! H" i. }如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。 公仔箱論壇1 R; D$ `( R f& B6 K
 公仔箱論壇" ?( |6 C4 \3 X% K/ d) w& q0 R4 H
可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# k* X; W4 v
tvb now,tvbnow,bttvb: v& _5 _1 r4 {5 h' G" }0 M
可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。 tvb now,tvbnow,bttvb, X$ I, L# r+ k1 ~
, X4 D* x& V$ T$ i1 N# f9 ^0 U! g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。 7 b$ [ Q$ _7 x. n) e$ Q2 e
" J( `. e% @7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。
. c# {' x* z# V: S4 O" V* d. m) N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 `- u. K C3 V- B8 G
黑巧克力有助於降低γ –GTP
% P2 k6 Z/ K. Z8 F/ A$ y
r [: n8 W7 P$ A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C3 F. V, L5 I8 U9 m* Z! F ; |* H+ W0 b p2 s/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: }! `2 c- Q* r
近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。
: _1 q; R6 }1 D' J6 ~5.39.217.77:8898公仔箱論壇% v4 z/ \- l; g1 N! f: O! `
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 " Z W8 `8 A% _* }2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( g: t* D5 q5 u
各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。
/ [+ g* j& F# t5 i7 n# btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% D- h+ ?4 r' Z# h2 S3 J
這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。
; p; ?" l" Q; T, z8 t! U
+ {3 U3 G4 B- n$ ] w: ~3 t患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
- T ~2 i2 Y. f6 _' k* @公仔箱論壇公仔箱論壇" n8 N, r y) P# T+ |6 S( k
圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 5.39.217.77:8898 @; Z& z% a7 ^1 _/ w
tvb now,tvbnow,bttvb, a0 x! i' T: \- Y. o
. \; U- T, d( X: G1 K/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力的健康飲食法
8 L+ b) J' d' m- ~$ }( O/ Atvb now,tvbnow,bttvb
) I5 f% T8 Y) L+ |, l/ E) I公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ^. i0 `' Q& _; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% j! J, c/ [8 n2 r; z* L, U
2 R7 V0 l. H; i+ r8 v6 f1 P& w2 `最後為各位統整理想的巧克力吃法。
" c- w5 h1 D! l* x; stvb now,tvbnow,bttvb
8 F4 a* w0 E- l1 h公仔箱論壇首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
) _$ F; S. c% b' L1 g0 a& D8 b
! g/ N/ _0 Y* E0 m, @以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。
! E+ _' z$ W# K8 s" a5 E5.39.217.77:8898
) e3 ^2 f v% I) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ 公仔箱論壇( V4 m% H$ G5 _- \9 b" b! Z! d
tvb now,tvbnow,bttvb& \0 D5 q- H6 v7 s6 F* x5 A
事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。 5.39.217.77:8898" H9 U7 J% i2 q- W& {7 p/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 o: h2 Q6 L( H
我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 8 O: M3 Q Y1 A( q0 s0 E# t
/ H9 L' H8 f/ D$ l要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 5.39.217.77:8898$ L) I- ]& f& ?4 H, l( _3 H
1 {6 T6 {1 e6 r* a |
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 