 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
2 H, }; ?* q# g$ T+ F7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！tvb now,tvbnow,bttvb. W% Z5 V9 g3 ^" R* n# s
熱量：352大卡
/ _" O. \ l, \6 J: p1 `碳水化合物：77.8公克5.39.217.77:8898, \$ k4 k6 h* P+ e
蛋白質：7公克
9 X; q$ v# F% X# l1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：0.7公克
4 p, D7 L$ x8 H3 q7 ?* `& Y' o% t5.39.217.77:8898維生素B群：17.77毫克
1 ] E. b& R$ X7 k$ \ ~. ?五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！, z; o- _8 S. x- ^
熱量：348大卡公仔箱論壇, q; r- P z" R8 B
碳水化合物：72.9公克
+ E( y6 T2 u* ~7 p6 n2 x5.39.217.77:8898蛋白質：8.7公克
/ |+ q# ^, `7 c2 Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克7 M# \5 d) d6 ?; h
維生素B群：35.54毫克6 J9 q3 n+ J) \' U2 v* r
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！5.39.217.77:8898" [) f! n% G9 y7 u) r; P
熱量：354大卡
! J3 [7 I! x9 I% z3 J. L, e( H i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：75.1公克
9 v% Z( b! Z6 }蛋白質：8.2公克
) u+ w1 x7 {" o9 P. c2 `( m膳食纖維：4公克5.39.217.77:8898- ?! ]* \. U+ Q3 q) _! M
維生素B群：28.23毫克! R' \0 G2 S/ C" M
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
0 F$ J- C- m8 h( h ~. x8 ^; `5.39.217.77:8898紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
0 f( p! Q, z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：350大卡
5 z3 t. G+ `# z, F, M" F5.39.217.77:8898碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ S& c- M! ^
蛋白質：10.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ a9 r: _% e- z
膳食纖維：3.3公克
7 W3 q2 h/ z8 }5 b: r" @( m公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb* t. i6 ^6 v$ N5 @: V7 f& o) F
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
1 W0 h G0 P5 q4 {5.39.217.77:8898熱量：361大卡5.39.217.77:88989 }/ m: u+ {. ?" E [
碳水化合物：66.8公克公仔箱論壇" I& N. h$ Z- Z) v
蛋白質：12.1公克8 j) n" y. s& R
膳食纖維：8.3公克
: N/ ` E: J; B6 Q維生素B群：200.6毫克
) u# i! s; }$ y# R$ l4 T+ F公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
: m6 k2 g8 s) t* U, o 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？tvb now,tvbnow,bttvb7 Z/ Q+ T! t, u8 d% s
1 m( W: j) W' O( t% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b7 m/ ?9 C# T: T- d/ m7 _
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。公仔箱論壇0 }# }& J, X. X* Y- d
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
+ D- n/ k9 N* `就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ O$ i3 s: q" J" g1 E
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
" E9 S' O6 O2 @, a/ r# \5 W3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
5 y& q* M" ?1 c) D不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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