[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
" F7 i! ?  W# l5 D5 E. G
1 s* j& \4 v# ^; e$ Q5.39.217.77:8898要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
& r' i! D+ U4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% _$ v9 n# t- M+ j2 x, C2 A7 q
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」公仔箱論壇4 `& Y: n# B9 f7 a$ }* ?# W

' [2 I. z$ h2 W1 `/ Q: F公仔箱論壇西·酒檔 SAI Liquor- R* f! M! x8 t+ V
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
7 D( t# I7 }* f2 F( m! [0 }2 S& ~電話：2838 20281 `( T+ B5 K: Z% R9 N
營業時間：1pm-10am
& w0 ^5 r7 T2 p* {4 o% h, P1 M* f; ctvb now,tvbnow,bttvb註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
0 u6 D) P% R9 U, l  x! qWilson Kwok5.39.217.77:8898# ]' |8 R+ Y3 u3 F: h4 j2 }
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
5 ]( M6 s! p; r2 C) x2 ^5 H採訪：關廣恩
, ?1 t5 @1 D: c+ f2 O$ X2 ~0 ?  ~攝影：關永浩(部份為網上圖片)
7 |! H( S8 T$ j; K公仔箱論壇公仔箱論壇- P3 T# e% _8 J9 y% Q
tvb now,tvbnow,bttvb) \; n$ H7 D" v8 q" X- [
5.39.217.77:8898" V+ X$ s5 J& r( F$ R

4 n, R8 X5 y) r& T/ j1 F$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
% u4 C" M" p, B, f* J& ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! U: T' @5 _7 q1 n

) w+ h# Y3 b0 b& n9 C" j; Dtvb now,tvbnow,bttvb& @- f* \" I5 v% M' Z' |

) z9 G3 I" G' H7 e) e! e5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% Q, q: W3 s2 m

2 W* ?# x% e* R2 H' V$ c. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# f1 O, n- a9 c+ S0 M1 \
公仔箱論壇) G9 J5 K+ ]/ U: z

  T# n8 f! L7 R# H3 O0 E( R4 I& m
) u( l; p# g2 K* ^0 n6 ^2 `
( J6 A0 e% Y8 f6 ], ntvb now,tvbnow,bttvb
, @9 Q6 ]8 ~) V" q7 _, G) {tvb now,tvbnow,bttvb# S% x6 K( g$ [

! g: m! Z  E0 S" O$ e5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 K$ G1 z- @1 P3 b% O' t- H3 f7 T

6 |* n- H8 h9 o) z: ]tvb now,tvbnow,bttvb
' \5 [. s9 r0 ?/ T7 t7 E
% d) Z# G6 |1 S4 ]* j; M) j9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _1 i" R5 {( S* M
tvb now,tvbnow,bttvb& }4 T0 E7 ~$ J$ y
* o- \* }: w$ g6 O# x
tvb now,tvbnow,bttvb. a0 H7 D+ n4 \' ?8 e: c

5 k" T* _, b# c7 c6 [. D$ H* M' Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ f5 S; P& N+ z. b0 i. I; K