[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。5.39.217.77:8898, I4 P8 ]$ ~. O" V3 D6 u  \
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元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
& A$ r5 V! b! E3 F以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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: V4 \' U) T' d1 ]4 q4 ctvb now,tvbnow,bttvb豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
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4 C- c( j+ x9 a( ^$ `7 _4 r3 I! c成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。. K* F1 g! q) C3 z. J" b0 g
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除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
/ B* a$ s8 P0 f$ A9 p. ?" M1 @5.39.217.77:8898深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
8 ~+ `% U" l6 K! X# ]8 Y3 u招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。5.39.217.77:8898  \& o! ]* l  Y3 b
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豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
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. S; p  c0 K4 M; U& t8 J6 ]8 _0 C/ h3 N5.39.217.77:8898短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
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  l% K# D+ n6 s/ q- E2 c9 I% p屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
+ g2 o5 C& ?2 S. Q$ k, a$ d70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。' }2 H2 G' {% W$ J

, t2 ?+ C* h2 Z. ~: E5.39.217.77:8898這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。tvb now,tvbnow,bttvb- {0 @% n) v) s$ X

3 V% U) M: E+ M# D+ ^, e6 e30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。5.39.217.77:8898) I4 ^+ I) }3 d" |% U' v& E+ @, ~

; v5 H+ q6 Q  E9 g/ m雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; I% w0 d; m7 `
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大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
3 i# z0 o/ s& g, a' Y3 X$ O$ i- V大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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9 N/ c4 o  A' W$ g5 a6 X公仔箱論壇小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。5.39.217.77:8898" B, l! f& N5 Y3 z, y) `) P

" g; u- S) h( i. U" f" |  M& K" N公仔箱論壇豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
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6 ~5 ?( q8 m; M6 I公仔箱論壇四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？5.39.217.77:8898* L* b6 k* g) _9 C1 u2 O; k

/ Y( G3 E' O. w, t& b. Otvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇6 @4 h8 P4 {0 [" `* c
成記茶寮5.39.217.77:8898/ D0 R* w1 J8 h# ~% k/ ^. [  Z
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖公仔箱論壇6 j3 O' m# v! w. k, Y
電話： 2475 2517
7 J  }' P9 U$ E5.39.217.77:8898營業時間：11:30am-8pm公仔箱論壇. C* ?, j  @" C. d# A% Y
閨．家
8 j" y; D! n, M  ]地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖9 \3 N8 \0 O: U5 K. J, e/ M
電話：5666 0120
* K" C1 g8 ^5 y8 N! Y" Z  Q% j2 C營業時間：11:30am-9pm
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地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖- I7 K7 h" Y6 }2 ~- y- X$ U; I
電話： 2812 9582
! j( ]# ~; i* u) b& Q1 U+ c! n營業時間：10:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb5 C) I6 K: {- k1 W
小肥豬扒餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ D; C' {& }4 D
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖公仔箱論壇. V$ v/ a1 _2 i" ?. \
電話：5987 6934- h) q0 i6 ?4 S! a
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
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( P' w0 D( l/ Z7 W; m, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }' d, n5 h* T$ e. J5 u: p0 M元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。2 f* s( j3 l: P7 c& I
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) Q$ V& q2 v; `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb5 i. w/ s* T4 K! q5 g

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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。公仔箱論壇3 G# J: J. Y8 i" Q  L- B  X4 _

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豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
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# w8 H- }1 T: w8 n4 a; r4 {tvb now,tvbnow,bttvb閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
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4 P5 P- _4 a7 i6 m+ o  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 H& b* ?2 `  _% l7 d4 t

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