天氣變冷，民眾感受到陣陣涼意，很多人就開始吃麻辣鍋暖身、暖胃，而吃鍋當下很多人會選擇配點烏梅汁來達到解辣作用，但這其實只是味覺在跟你耍把戲。醫師提醒，辛辣食物本來就會加速胃酸分泌，搭配烏梅汁、檸檬汁等等會更加刺激胃酸，這種吃法很容易造成胃酸逆流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( F0 z# Y+ ?! N) B- t( `' V5 R6 \& A
麻辣火鍋暖呼呼，但一口接一口卻常讓人嘴發麻，而解辣的第一直覺是…
0 y- u& t, A' f5 t7 @' |9 t公仔箱論壇民眾：「烏梅汁比較多。」「應該還是（選擇）酸（烏）梅汁吧。」: D8 W, i4 z0 V W. a# p1 u1 Z2 h2 i, [) m
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幾乎沒有例外都選烏梅汁，麻辣鍋老闆透露過去大多是喝汽水，但烏梅汁會翻紅其實來自味覺的把戲。4 F% Y% H0 s' ?% |/ ^' m3 D& v# K
中醫師吳明珠：「我們的舌頭上面不是有一顆一顆的味蕾，這個部分可以緩和（辣味）的刺激，所以有些人會吃到這些東西（烏梅汁）。」tvb now,tvbnow,bttvb3 J1 B) e0 C+ G
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▲牛奶、豆漿、烏梅汁等都是透過「混淆味覺」效果來解辣。! S( p' g# j" _& u
喝酸味飲料會像有一層膜包覆味蕾，烏梅汁、檸檬汁都能掩蓋辣味，而不管是喝牛奶、喝豆漿也都類似烏梅汁是用「混淆味覺」效果來解辣，但醫師提醒，這習慣對身體其實並不好。
5 A9 b7 q/ E0 G! D3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, E9 B/ [* O: {* N
+ _) r u8 v; l, N$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠：「這個部分其實對我們的胃啊、食道啊，這些都是個刺激。如果說你又吃很多這種又酸的，胃都會受到一種比較大的刺激，尤其是對於本身已經有胃潰瘍或者是胃食道、胃酸逆流的病人。」" v3 `: d9 X- T# I3 I: a4 I3 z9 Y
- Q4 T& z# ?, J" a4 L! ]# \! _▲許多人解辣第一直覺是喝烏梅汁。
) v% n; G. H+ h1 Ktvb now,tvbnow,bttvb儘管味覺解辣，但麻辣遇上烏梅汁會引起胃酸逆流；牛奶也一樣，剛開始在口腔酸鹼中和，但進了胃裡分解出大量蛋白質刺激，反而會分泌胃酸，想解辣最好還是搭配「白開水」才是沒負擔的最佳飲品。
, ?1 h! p6 {0 N7 [( r; J; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 R4 L9 r0 X- m
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發表於 2016-11-27 09:48 AM
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