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0 Z4 \) ^& t' }% S# y+ M2 m% U7 z公仔箱論壇烹製方法（一人份） 2 t2 J( |8 B& A2 _0 ]3 |
5 x3 @8 f0 g) x1 b4 X$ \2 i材料：
4 ~6 A6 P$ O! O$ l- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 P) E, ~( ]6 c+ O5 l6 G
雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ s5 a( q, l8 b
+ _" x$ t; u* |, L) U9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇7 }$ a/ a. s. }5 z" C
# H* i4 g' X+ W) N公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 u9 t, y$ z0 o! A
& K$ k4 }- w @$ R& ?4 Ytvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 M9 A! m# R; W5 B) N
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d7 G' k: h9 A( m
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5 ]" \' p& `- s$ T+ ntvb now,tvbnow,bttvb2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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% O: J0 l$ V" ]1 }公仔箱論壇3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O8 A# f. `6 C( D
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; k# [$ v, _' l- e$ F+ ]8 h& c5.39.217.77:88984 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 k( N3 z$ D
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0 ?9 X; N3 h6 M9 U/ R9 t公仔箱論壇5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。8 Y; i& V- u. Z) y. B% V
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: y. ~$ O' l7 X' ~3 h9 e廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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7 z# Y0 L: ]2 a- x8 K公仔箱論壇2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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- h5 A$ }; _9 L- ~! v5.39.217.77:88984、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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