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5 J- N/ n3 b9 R! w5.39.217.77:8898烹製方法（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 ?8 Z8 U7 k. c) X4 Y/ E
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材料：
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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8 U+ F( s. }/ p& @( o; ~5.39.217.77:8898醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% u+ @, |! {$ J9 p" o7 p
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)公仔箱論壇 {, g0 ~& a# p' S( P% @$ P2 {
3 W& B5 L) P5 P6 Y0 P; k8 a5 L公仔箱論壇調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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+ z& m* k- `* N( s1 @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( Y' Q5 \) y! V
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% N( M/ A/ Z& M+ S" u+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。公仔箱論壇( O+ L- i: _$ N. I
V. Q+ _: r% W+ S- U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。4 B* z# ?0 F: ~0 }$ v( i9 S
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。5.39.217.77:88987 r9 G& Y0 |4 D' \
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* B/ V4 ]- m, [- o/ W" A0 Y/ e& P0 d
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/ \) o; x* s# d( A$ K% g5 E1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。5.39.217.77:88982 {0 ]' S5 _- o X7 E3 \
& T% \( H, }! @2 @( b' l/ a公仔箱論壇3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
4 ~1 A4 G5 H- M7 a( n; }; [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 E7 @; }2 S
4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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