入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：公仔箱論壇& S5 |6 Y; W' q
. V4 D7 P4 n0 s R$ \6 stvb now,tvbnow,bttvb合江小鎮
) j- B5 M; l6 Z7 m+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌
+ ]# A) i6 \' G3 U8 m3 x由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇. i7 m9 M( m/ k9 `
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 E8 K N" J4 u1 G
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香辣蟹鍋 $3885.39.217.77:8898# l% Z- _ A8 |" V5 p8 f9 b
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。% A" z4 D% t1 ^) e+ @$ t
: s# \" i$ G+ @1 Z) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
5 W! `/ i+ b' {/ t2 q- X$ c5.39.217.77:8898豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。5.39.217.77:88985 n- P$ e& ^- I7 Z
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■地方舒適，主打地道川菜。
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/ _( W* R) k7 f7 a$ _% L1 U+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦麻辣火鍋 $118
0 k& r3 q0 u4 [( u5 m公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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蒜泥白肉 $68
1 n& g# b2 ^' y1 b- m; H7 `' \0 c. o: ]公仔箱論壇將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 ?! ]8 n1 {# C$ H' g% A, U: Y- C
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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