最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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E0 x/ O/ }' c! @* I% x公仔箱論壇長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 T$ ~7 d, S: J% Z) r5 A
% P2 Q, Z! q2 x% B; k; y- G5.39.217.77:8898皇室授命供應商
* q8 n1 Z' c* e% I0 y) RJimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb$ v W/ L# X8 F$ t [* w# v
. p; l, j( L- \/ _# C; U/ W9 Z! o1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）- z3 @. e- ^& g5 n K9 J) ~, X
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( I* y8 b( U j8 s
Q, N7 z6 w* J/ ^# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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9 f+ O* l$ P' i, X+ y/ O/ y5.39.217.77:8898西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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; @6 s. m! N$ V2 O& L公仔箱論壇Steak Diane$600
8 P7 B% M- o5 v& a% r- Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) x0 q9 }' u# O: u: j5 y$ M# y- n: F
牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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: w2 p5 o. {. C" M! Otvb now,tvbnow,bttvbJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)2 _5 S/ v/ G0 d9 @. ?" l) z& u
: w6 e0 x0 I: m% h/ q* a6 n5.39.217.77:8898溫莎皇宮豬專人按摩' P" P" z9 \ W& Y; j* h
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。公仔箱論壇( j% N3 `! L! c3 [* Q9 J) D, X
! j7 E% _ c: r0 D- j8 j7 t* P鰻魚豬漢堡$228; n5 b, D. f. ]' U! K( ]. R
& E# k S+ A8 B% D6 v& p5 g# }* ~5.39.217.77:8898以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
7 M2 K$ F2 @7 C8 x2 R, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J' |3 @/ ^9 b! @* j0 X/ W I' f
煎豬 T骨配芹菜頭茸$328TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! ^# r5 n! Q
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。4 D6 h; |! F" y! C* D
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ u& Q: k3 q% X/ H+ _' K
+ W u- @6 d5 {! i6 `: S" `8 L加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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# k2 L$ E, t. g; V E0 }tvb now,tvbnow,bttvb註：以上菜式全部須預訂
/ x5 `9 I* t# Q2 r* T/ dtvb now,tvbnow,bttvb樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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