[食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉

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秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。' m: d1 k6 n+ k5 r

* o' l" f& c; J" O3 V  F5.39.217.77:8898帶子鵝肝腸粉配白松露菌$1808 P9 Q/ h8 G6 w
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鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
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7 d* R. L# [7 P2 t白松露菌和牛角$380+ y2 T7 w( G- F3 r: P

+ s5 R# Y# B! M日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
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" @& w) [& v( w/ J  N1 T5.39.217.77:8898白松露菌珠龍蝦$1,280tvb now,tvbnow,bttvb( R$ k! T* s3 m$ M9 [+ q
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用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。1 X5 t  S4 n3 R

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- d9 w6 d1 {0 j* C4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(中環 IFC商場 3樓)
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