[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青公仔箱論壇; q, {( R: i( G1 D8 y- A& a7 g3 g
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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9 M" V+ d; D9 h) z% s2 ?蟹醋
: M2 D# G5 R2 d0 f8 C; ^$ c5 @5.39.217.77:8898醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 5.39.217.77:8898, D2 d% H3 d) |6 U

$ r/ n% v: e  U( Y" d( ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D/ d8 Y6 e! B% D5 J' t: A
做法
6 {1 Z/ q2 H7 p) n' L: O4 l! A2 {1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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  e3 y% A* X7 N$ e7 Q1 s. `) H5 L2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 h# k  V! @6 k1 T' o5 j( r+ D

) T* s( l1 H2 h3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。5.39.217.77:8898% d8 H: U% X* g4 D. \! `7 W

( @% E9 a' V; m( F5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 Y; S, B, n4 [# i; V5 \. Y4 I
貼士
. s" B! t) }$ a5.39.217.77:8898可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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