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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇9 w1 B. z7 W% I6 t$ T
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' Z3 \* }" [& t6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. Y% g: o7 k, k8 [1 j1 e
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。4 ~% q! C6 h; d2 C
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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8 Z4 T8 Q& c3 Z) c$ s* _ C z2 i [4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 5.39.217.77:88985 t$ N* B8 H$ N* A( w) r
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z! _( E1 o3 Q" l- p4 d* `
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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