| 紅燜元蹄（橫財就手） | | tvb now,tvbnow,bttvb- G/ w/ }* C, X9 a- ?- H7 ?- S
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
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薑 4片公仔箱論壇8 r4 Q8 \( F8 Z; O( [0 ]7 Z
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1 p3 J8 Y, r; A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 6粒9 w. ~6 N5 \% [
清水 2碗
" s3 ~, h F( U; a老抽 1/2碗0 l/ r* m. T+ n' H- |/ `
生抽 1/3碗5.39.217.77:88987 i. r9 x3 D+ S+ x# r
花椒、八角 適量% h" X1 ]1 Y9 \# t8 c
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb0 O n6 M; r; @2 e# a* n( a9 \; P
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。tvb now,tvbnow,bttvb6 @: e n z1 F" }
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。% `3 w/ g4 V% I( \
3. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.77:8898" ~# P' s5 c$ s1 R, F
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。' X Y' _1 ^& X1 P' Y
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
8 ~- o( i7 \+ c9 H6 C: q/ \公仔箱論壇2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。5.39.217.77:88984 }2 ~8 E1 h5 c& P
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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