[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		7 H, i' ?( W9 R, u7 ^! p

材料

元蹄 1斤半5.39.217.77:8898" p7 @0 A0 i! g$ s! l
冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ g! ~* o: q9 r" x) E3 ], W
薑 4片
 1棵
乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 E7 R4 t2 i, O. B& h
清水 2碗
老抽 1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G' Z7 Z4 G: [( j
生抽 1/3碗
花椒、八角適量5.39.217.77:8898; L! K; `+ L# v- |' s; [
繩 1卷

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。公仔箱論壇4 ?; W7 [% t* ]! b* U/ _
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。