| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
3 X5 _; T# h8 \# a7 Y | | |
| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
$ `, ?" B0 B3 h" X0 B冰糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb" f" Q/ f3 Q) R0 r- R
薑 4片
: Y' T$ S, [; _6 E' w2 a. } 1棵
( G2 W4 }+ Y) B4 [; ~& B/ itvb now,tvbnow,bttvb乾 6粒
' s+ w8 [3 X- n( q) Q/ o0 P公仔箱論壇清水 2碗
8 p% m0 p- R. I: {, Y# d2 ]" F; u老抽 1/2碗
' m7 `2 ?/ z6 g4 r7 \! Y1 e1 h, t( ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3碗( F' U: @+ c5 Y
花椒、八角 適量) x% D+ B& l' Q. F: b/ j
繩 1卷
% `; U0 j8 n( P公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
6 m& b) s9 n. ]- o5 f2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。( h& i( N" b/ O# Y4 H' z
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
2 s2 P" I+ {* I0 v) w4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 [+ M" ^ r0 p
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
! r/ b4 p1 A3 M d( |tvb now,tvbnow,bttvb2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。公仔箱論壇9 T5 x1 F) O* \5 J( p( N4 f
| | |
|  | |
|
發表於 2011-11-15 09:27 PM
| 
