| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
% K: L, J8 F5 k冰糖 80克
% v: f* K1 ?' d2 H3 a$ wtvb now,tvbnow,bttvb薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" W# X: J! Y/ G
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乾 6粒0 p, v# i; C7 V8 C" }" }( O6 K
清水 2碗
; E" \7 V) @# |- E老抽 1/2碗
) b4 r l1 V8 m' r& D* o公仔箱論壇生抽 1/3碗公仔箱論壇3 m( n8 k! j& i+ n* @7 E+ O
花椒、八角 適量5.39.217.77:88981 m m$ `. ^ I3 x% Z
繩 1卷$ {& x9 N. q; K E8 R7 C; J
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
6 H9 v7 Z5 G% W2 C3 j8 r' Y5.39.217.77:88982. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
/ i6 [) H F) f; J5.39.217.77:88983. 加入冰糖、清水，煮滾。
0 d/ ]" @' b9 \6 {, |tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。公仔箱論壇+ K. X+ G9 A0 C* R
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
* `# H/ T4 ?# Y3 s* m9 |5.39.217.77:88982. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
5 [/ j& t& P3 a2 D( ^1 ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | |
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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