[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五5.39.217.77:8898$ Z# a6 q: K* C: o8 N/ G
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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4 }9 j) d' |/ |/ K0 I  w0 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: ^+ N+ z0 ]) B公仔箱論壇生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗5 ]3 P9 F& a9 i# A" n% z8 ?, @4 i" C: s

7 S* `7 E* d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 w9 A) m. h8 X7 c! T9 A
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 y# y" o; f" e* }  Q
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.77:8898& R' q' `! |1 @6 a7 j& U! _
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d- c3 F6 N7 ?1 w" Y$ G

0 z* V4 }4 N& K3 H" I; x' G3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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# W4 X% W  C$ k( N4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( W/ w/ b; ]6 |

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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