材料
9 t# T' s) i% M雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
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做法公仔箱論壇4 a1 b( x% ^ ?! G8 i4 A9 \
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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0 w0 j/ ^4 [* Z# i" [6 a4 g! d; v2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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* G, e" W" d! l' q* }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
: \: t6 J/ U1 b+ s$ x& N. [5 Stvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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