[甜品] 酥皮蛋撻

nt1972

材料公仔箱論壇6 [. H* Q/ L& d( p; }  i4 c& W4 [
油皮5.39.217.77:8898  ^; l; j) u3 @+ n. u! ], u, g) w6 q
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許3 u/ G) _+ s' l, U: I4 H

% b; V$ ^$ m9 F- l9 T5.39.217.77:8898水皮
# q+ U" [# x" c砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# L% X6 r0 W9 d' `2 p

/ j8 F4 \* D4 {/ ~5.39.217.77:8898蛋漿
. q3 [+ g# I! M  q% P5 T砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  k5 Q4 h8 n" u, a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 T: U0 e' ~( r2 U

2 \/ D! w: M) r2 L) N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" Z& K- m4 z& O3 Q
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。公仔箱論壇" M1 G* s3 h- `* P/ Q( R8 P
公仔箱論壇) T" L' _  I6 S
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
' h+ {% D; I# p+ ~  ]% W( F3 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ G( B: W: t
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
6 _0 ]* y2 s( P6 c# f% itvb now,tvbnow,bttvb0 c3 y# w9 e. y( h$ y2 u
4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。3 X9 ^# J% S, H# ]
公仔箱論壇6 D' E5 h+ ^5 |: u
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.77:8898) ?! }0 ~! X, m- R, K1 R
/ D8 T% z1 w7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 u9 f! ~' [" v3 K5 y: F* }: S
貼士
4 r; ~7 J/ u6 k  \" Z) K$ m油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
3 c; n& H& y9 b' I& X, }) _5.39.217.77:8898

fatgor

thx you