6 {9 M- B2 q6 ?4 p) c# Q1 N( ^1 f- ~5 o$ @# x& Y) ]
【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 公仔箱論壇8 V' w% ^6 U* W5 q6 P& v
3 W! W& k+ h# ^8 p7 Y2 r6 G4 x" K串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
4 x" d& C7 F+ a9 q公仔箱論壇公仔箱論壇* l4 G8 G" y. W( }. i ]
博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。
4 ]0 w ~$ h# p% K
( ]8 `: E) o: f h5 n, K堅持用九州黑豚
# H6 ]4 i6 F, o, N主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。公仔箱論壇$ R$ D2 X. k0 y& R* C6 {* d
tvb now,tvbnow,bttvb) Q, \8 n) I8 e8 }' j
除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 Z/ |1 u8 O5 P( H
$ i4 t' ~, m5 z1 b) |至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。
, D! a$ @* \0 q公仔箱論壇3 V3 Y4 d0 W* R+ q8 h) \
Yayakiya
5 b4 \2 i9 |& e5.39.217.77:8898地址：尖沙咀漆咸道南
7 E: \. R5 A: ~tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$250公仔箱論壇8 W' q# x. c7 y
: c( V& f3 P8 { - F1 W( j; ?% K' Y7 Q' A* n% G
【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 a2 x) `" F b& z
- { x. P' W9 f3 w0 A8 {
, M7 t1 Y- q2 I4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
% U5 [ G1 H- E" M' T) Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 | v4 X O# N* e4 a! s( R
 5.39.217.77:88980 f2 F v. |6 Q2 w) }1 @( b
【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
, T& A3 V( o& E9 B0 {! @) Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Z: f3 o7 D7 l+ P
 ' q9 }3 m8 [0 u' H& s
紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v4 O3 ~; ~6 n- \
' d8 b8 }" M1 [* C4 v% s! Q# r! @' T6 A
|
發表於 2015-5-28 05:02 AM
| 