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, }& Y# C! r9 O待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
2 I$ {% R" Z2 u5 i1 `% ^) S; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~5 ?0 P: U) Q% Y0 u# `( X) Y" ktvb now,tvbnow,bttvb下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
( o4 q$ T7 j; q: q6 j7 n5 p. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D( M8 A# | l近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
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日本人喜歡紅磡的理由 5.39.217.77:88986 @, }7 N( R! J% u8 k
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
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* ` L0 W) ]+ E2 f* S* I' K山原拓磨
1 D. `" O6 o9 ^ V: R) B. m3 R•出身櫪木縣% X6 Y; o# [/ ~! f3 c9 G9 I
•居紅磡三年
- V$ ^/ L) K# z3 Q& { m! Z/ b; gtvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
0 ^/ x7 P* Z2 b; |" g公仔箱論壇推介日本餐廳：稻庭養助. r3 s4 |- g$ S0 B1 ]( g
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石川里奈# Y/ O) |: q4 d& D G
•出身沖繩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A S/ z. g# c
•居紅磡一年
0 G! ^7 y$ q: r" R rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
) k2 w" G2 e5 [" Y2 i6 G( y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' f. x$ e: G: Y
" D) o# j" i7 y% ~, _8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W+ x. ]3 w1 S9 w
坂本桃太郎（左為其香港太太）
! o; l* n7 S2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•出身櫪木縣日光0 m; {% u; L; }) c& z
•居紅磡八年5.39.217.77:8898; z0 C. X u8 B, a) S0 ]8 y# ]+ D
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) B- ^% P. \( D; C% V) C/ Z% E
推介日本餐廳：壽司將軍5.39.217.77:8898/ f1 V; B8 f9 p' i
9 t3 f% I1 ?" f! _/ v+ ]5.39.217.77:8898苦練半年廚藝 得米芝蓮推介公仔箱論壇% T. c$ P% j1 B1 N; C. T
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
+ a2 T: A$ u: V5 h2 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 u8 o5 D6 L& T& Ttvb now,tvbnow,bttvb又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。公仔箱論壇5 Q# M4 m5 p* m6 [$ Z7 j
/ E3 `* H' c! f& j: A9 X5.39.217.77:8898所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 R% v4 q4 T" a' \8 C
: `6 O4 X3 O8 C7 q; G2 ftvb now,tvbnow,bttvb竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
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. ~; Q2 N V: g! f2 _5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
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+ d3 V& v* D7 e/ V/ |必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48tvb now,tvbnow,bttvb9 U% K. }, E) N- V* x" F
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燒豬大腸 每串$25
0 F1 d5 @& u; X8 d8 A! Q: o4 ?公仔箱論壇大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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, H. m G3 r/ u/ r6 R$ i燒雞頸肉 每串$355.39.217.77:88983 r$ } d9 M% Y4 ^: w' j( w
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% C- h8 F/ P% G/ q: Q+ N
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豬頸肉 每串$255.39.217.77:8898' b; @4 d- w3 V
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
5 Z4 S9 L- m. W+ B. d# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u1 T( [2 p% b! Q: j/ `5 f
竹家tvb now,tvbnow,bttvb- C, `/ Z% q5 n L* k
黃埔新村德民街安華樓
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0 Y0 G+ k) X+ u. _清甜雞湯底 海產代味精 9 g2 f4 r5 x, W% A
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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" ^( P! s* r5 y9 }tvb now,tvbnow,bttvb至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
1 G+ z5 w7 P& X8 y* W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) Z. q; N6 x) x. R1 t3 R$ j
: ] p! `, R5 k. A5.39.217.77:8898冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $884 U q: M6 M; }; P2 d* N
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 Y. N" ~# B$ |! l8 h5 N
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q1 D0 O4 c1 T, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒湯拉麵 $82
, o+ S; A% `5 u7 p& |5 f, V# g* _( Jtvb now,tvbnow,bttvb叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。公仔箱論壇7 h# a! [, D7 U) U i
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壽喜燒沾麵 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! Z. X/ X2 b2 G/ o* e( Y
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
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全木裝潢，感覺似置身日本的小店。6 V( x) o; ?7 `/ ^* T
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3 n# M. w$ n+ {; D; y# ], Htvb now,tvbnow,bttvb真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
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沾麵真中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 W% g& ?. M b
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
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街坊小店 築地新鮮直送
- I+ A/ Z' t! q5 u Q5 {坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。7 N3 g4 O; M" ^' H3 J4 x4 N
9 t* R2 o/ V+ ntvb now,tvbnow,bttvb前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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