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材料: 公仔箱論壇) V) D) j% f! a# b: w5 @* U
急凍小青口肉10安士、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥片3粒、洋蔥絲半隻、蔥段1杯、金不換1杯、紅椒適量
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調味醃料： 公仔箱論壇6 |3 o i5 R( p( y
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生油1湯匙、生粉3茶匙
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調味料： 公仔箱論壇; I) t: s3 X O+ U' R+ H
雞湯、魚露、砂糖各適量 j8 T0 F" c# d: e. N
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& s% o: z* r( }+ j Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 0 d7 i/ e& Y0 M8 V& S8 m. R
1. 小青口洗淨，充分吸去多餘水分，與醃料拌勻醃5分鐘，豆豉加油、糖蒸透。- E6 |$ Y) D `9 R0 k! q6 b
) ^1 l, ^+ V& c" `. z/ B) W( Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 小青口撒上少許生粉並兜勻，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 e3 o& n5 j; F6 i$ q
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3. 下蒜蓉、薑蓉起鑊，加入乾蔥及洋蔥炒勻，再加入紅椒、蔥段及豆豉充分炒香。
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! m* Q" ]5 A+ ?! G: H4. 放回青口肉炒勻，再加入雞湯、魚露及砂糖炒勻；用生粉水埋芡，加入金不換兜勻上碟即成。
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發表於 2015-4-25 05:01 AM
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