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材料:
* J* R9 [- `) d5 P, o( ?' G火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片' O. J z# o/ u, I; r. g7 _
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, v. n5 g% ~9 \$ S- e! i4 y& z6 u1 e調味: + o4 c" k/ T/ z+ n
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙5.39.217.77:8898+ ^* t7 x8 M5 M m& q1 w
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2 e8 o) i" w5 o. I4 k做法:
7 b7 k6 U2 E1 m* r9 r1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。5.39.217.77:88985 s' x9 H4 M4 L9 E8 b
% k9 n% I- X% L/ v0 {% Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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發表於 2015-4-24 05:30 AM
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