[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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% n+ q9 X" g# q公仔箱論壇材料:     5.39.217.77:8898& m. R! q: B" O
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料：
4 o/ l; V' Y1 B  ~tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.77:88984 A2 E0 n5 J, S5 Z

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汁料： / M1 `' `4 k" }3 p
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     ' k; h2 r6 y% b3 O
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。
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3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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$ D7 s* p; B- m+ t# R4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。