[生活小百科] 蔬菜去毒的方法

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●不可先切後洗
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蔬菜不可先切後洗，以防營養流失。建議包心菜、大白菜應去外圍的葉片，再單片沖洗。
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清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農藥的蔬菜用鹽水反而不易洗淨。( o& @- {3 P! m. D" \
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●先將根切除" e  D7 Z; O, g3 O8 g- T& A& N

8 [) e+ f& A) U% I* K" b% H2 h1 j小白菜應先將根切除，直立沖洗。而苦瓜、小黃瓜可不去皮清洗，應用軟毛刷刷洗。
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0 ?% E1 |; r$ C（星洲日報／大都會）