[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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/ p2 E% S: w0 [5.39.217.77:8898材料:     
/ f  X) m/ R( A$ p( B4 z6 z! {tvb now,tvbnow,bttvb鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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. x3 O5 S. M7 T4 h; ?調味醃料： ' p$ R' O( O0 i
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
- ]% b1 {3 @" _5 M5.39.217.77:8898上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇" k/ g# R: `2 f4 }; G4 b* l
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。. [# E0 O4 G# n1 p: Y/ q# d* X+ Q1 f& P

7 ?3 ~; j9 c, `6 W1 L5.39.217.77:88983. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。