[中式食譜] 白玉金蒜斑腩

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材料:     
+ y4 x. M+ Z) Z5 X石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯* L* k6 X3 y# W: Y6 K4 `
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n# b1 m6 z2 k
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb( z3 b" w, K. u  b- ?: A+ n9 l% l

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醃料（石斑腩）： tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 H" y8 j1 F& }" ?0 }
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙公仔箱論壇$ i, q6 m; v: c8 Y

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6 O5 ]8 _% a$ i# F2 b& I9 y公仔箱論壇做法:     
2 [$ M' n9 N9 C1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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0 @4 ~2 l& L* O  O/ U9 X2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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+ `% q3 n8 R  [. z9 M0 x/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。5.39.217.77:8898$ \& Q5 ]8 R# X. t, ?% @/ q

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