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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。
1 N" A' D) c# g3 i. V) c别名：: A7 q/ T k8 X: q) L
又名龙晴、朱红。
# x; u6 l6 m/ H( m. o5.39.217.77:8898形态特征：
5 H; F& w& ]; S: k* N8 { 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
/ @& @# O# Y' K$ y' ? 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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: Q: S0 Q$ p5 y1 x3 [营养价值：* H* }" C2 F$ i T
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ B2 h' ]& c0 ?8 O/ l) G
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。tvb now,tvbnow,bttvb& v; A5 l* p$ Y* Q
食用功效:
, k N3 I* _( \2 h f5.39.217.77:8898 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
! S" d: g) \' U+ n" t7 v4 c! ` 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。tvb now,tvbnow,bttvb. O: r8 z/ T& B$ j5 g, ]
1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- ^' C$ J, f8 r
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l# a; T+ y+ t0 O# l8 d- p- T8 M, V
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4 j/ y J9 Z1 f+ ]* x4 u( X0 J, a5.39.217.77:88984、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。公仔箱論壇 L* b0 V- R4 c1 W4 Z
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。
9 V& _ | @3 o. Z: l2 i% g: C& d$ J杨梅汤7 {# q0 T" F- S. O
原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
$ A! h9 h$ r, O! U# m2 \制作方法： 公仔箱論壇' u# r% x3 z- p2 e9 ^
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 ; M2 K5 Z( `% [8 y# i& ~
2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。8 @ Y& F& e; ^: Y/ W k
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。2 M" F$ m& A4 ^- W5 W
橄榄杨梅汤tvb now,tvbnow,bttvb, u, ]+ }! r; L
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
* C) b( n, q# P* t公仔箱論壇做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。
# ]4 Z1 e. e+ t- J2 `2 u功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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相关人群：
! Y2 l; Y p5 H5 s/ S8 r+ a一般人皆可食用。公仔箱論壇& {7 F9 Z7 V0 a* \/ c+ W. r7 w
尤其适合消化不良、腹泻的人。 - m. ^+ I$ x8 E! K
患有癌症的人可以经常食用。 5.39.217.77:8898- ]' a$ g) K- v- n1 h# V ^
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 1 x+ T0 R) o' g' x: Z$ i- w
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。 _/ f+ Q' F' E3 o2 M' `
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
/ m2 ?3 C; m& Q- U1 S公仔箱論壇糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
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1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O, w, e7 m- V- d* Y2 A; b
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
" ~5 S7 g' Z- T; F" O1 s小贴士：/ ?# R4 T" S, D! ]9 j
食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 ( `. h5 Y% ~( p6 s
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
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" ~: {6 t1 q/ O 素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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